烤羊排怎么烤出脆皮窍门
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发布时间：2022-04-20 09:48
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热心网友
时间：2023-02-08 12:19
烤羊排怎么烤出脆皮窍门
羊肉经过简单的烹饪过后就可以达到肉质鲜美，肥而不腻的优势，在寒冷的冬季多吃羊肉可以暖身体、抵抗严寒、滋阴补阳。烤羊肉是最让人流口水的烹饪方式，鲜美的羊肉经过高温烤制后，变得非常多汁。可是我们如果稍不注意就会把羊肉烤焦。很容易出现羊肉表皮已经变焦，可是里边却还没有熟的现象，这样的羊肉吃起来不但不美味，而且非常影响口感。所以在家中做简单的烤羊排时，千万不要直接烤，一定要在烤羊肉之前多加几步，这样才能把烤羊排做的更加美味。
首先，我们需要准备的食材是一整块羊排、洋葱一个、柠檬些许、姜一大块，还需准备的调味料有黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、生抽和盐。
第一步我们要将羊排表面刷上老抽，放入姜丝，将柠檬切片紧紧地贴在羊排表面，稍等几分钟让这些调味料浸入羊肉后，再把羊排连同调料一起放在锡纸上，切一些洋葱给羊肉提味，撒上胡椒粉和盐，开始进行下一步。第二步，将腌制好的羊排紧紧地包裹在锡纸里面，一定要包紧，这样才能将汤汁更好地锁住，被羊排吸收。之后再把羊排放入烤箱，开启烘烤模式，180°C烤制半小时。第三步，我们将烤好的羊排取出，把锡纸打开，把残留在羊排表面的调味料全部抹去，再将羊排重新放入烤箱当中，这个时候就不用再包锡纸了，这次放在烤箱当中可以撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和白芝麻，然后再用烘烤模式，200°C烤十分钟即可。
烤熟的羊排取出后，我们可以发现表面的皮被烤的非常脆，里面的羊肉咬一口鲜嫩多汁。烤好的羊排最佳的食用时间就是从烤箱取出就直接食用，如果放凉之后肯定会影响口感。总而言之，在烤羊排之前，千万要先将调味料全部抹匀且入味之后裹上锡纸放进烤箱去烤，烤完之后要进行第二次复烤，这样才更好吃。
热心网友
时间：2023-02-08 13:37
先把肉腌制好，再用慢火烤熟就是外脆里嫩。火大易烤焦。
