有那些甜葡萄酒?
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发布时间：2022-04-20 09:41
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热心网友
时间：2023-07-08 23:45
含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是属于甜型葡萄酒，这样的葡萄酒是很多的，以甜白酒较多见，红酒中，只有冰红酒是属于甜葡萄酒。
以酒的颜色划分：
1.红葡萄酒：分为深红、浅红、宝石红、鲜红等，口味苦涩，口感粘稠。
2.白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的红葡萄酒，颜色分为淡黄、青色、金*。口感清
清爽。大多数不宜陈年。
3.粉红葡萄酒：又称“玫瑰红陪酒”或者“桃红葡萄酒。颜色比红葡萄酒淡。颜色分为
粉红、桃红、淡红色。是一种介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的酒。
以葡萄酒酿造方式划分
1.无气泡酒：“静态葡萄酒“（srillwine）→干红、干白
2.气泡酒：（sparklingwine）20℃时所含二氧化碳大于等于0.05mPa→香槟
3.加烈葡萄酒：（fortifiedwine）在无气泡葡萄酒中加入蒸馏酒精使酒精浓度和保存性都
得以提高→雪莉酒、波特酒、玛莎拉酒
（波特酒因葡萄汁没有完全发酵，所以是甜的）
4.加味葡萄酒：（flavoredwine）在无气泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亚酒
白兰地（Brandy）用白葡萄酒蒸馏而成。
以葡萄酒的含糖量划分
1.干型：（drywine）指葡萄当中糖分完全发酵转化为酒精，这种一般含糖量小于等于4g/L→干红、干白
2.半干：（semi-drywine）含糖量4-12g/L。未甜
3.半甜：（semi-sweetwine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。
4.甜型：（sweetwine）在发酵过程中没有完全将糖分发酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、贵腐酒（botrytisedwine）、迟摘酒（latewine）
其它葡萄酒：
贵腐葡萄酒（botrytisedwine）口感特殊、质地浓稠，甜美而清爽。
冰酒（icewine）葡萄结冰之后，连冰一起压榨，颜色金黄、浓甜、高糖分。
热心网友
时间：2023-07-08 23:45
甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
讲到甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令！甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖份获得的甜味。
真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻那么，甜葡萄酒是如何获得的呢？常见的葡萄酒有以下几种类型：
1、迟采收类型甜葡萄酒
在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的糖份。
这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。
由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如：类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。
2、冰葡萄酒
葡萄成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。
冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡
法国波尔多盛产葡萄美酒!世界出名!好象法国的马赛也是盛产美酒(自己记不太清楚了!)
波尔多:法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。
勃艮第:Pinot noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统，每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。
红葡萄酒品种：卡白乃*酥味浓（Cabernet Blanc），纯卡白乃（Cabernet Blanc），麦尔卢（Maibec），马尔贝克（Maibec），小韦多特（Petit Verdot）等。白葡萄酒品种有：塞米里翁（Semillon），酥味浓（Sauvignon），莫氏卡苔尔（Muscadelle）等。
希望对你有帮助，新年快乐
热心网友
时间：2023-07-08 23:45
冰酒，晚收葡萄酒，波特酒，甜白葡萄酒，甜红葡萄酒，贵腐酒，天然甜葡萄酒
热心网友
时间：2023-07-08 23:46
现在外面卖的葡萄酒几乎没有很甜的，建议你自己酿制葡萄酒，多放糖就好了『鲁新东方』
