榛子保存方法
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发布时间：2022-04-20 10:29
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时间：2022-05-13 04:22
一、贮藏条件榛子含水量极低，只有3.5%～7%，较耐贮藏。
但是榛仁对温、湿度反应敏感。
贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用；
湿度过大（空气相对湿度达75%以上）坚果即会发霉。
因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。
适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。
二、贮藏的方法1.普通仓库贮藏。
纯干的榛子以麻袋、金属丝篮子、网兜等容器包装均可。
用牛皮纸小包装，每袋10kg，袋口封严，可延长贮藏期。
仓库要清洁、干燥、通风、阴凉无鼠害。
严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、*、腐蚀性物品一同存放。
仓库内可以用麻袋码垛存放，这样既减少占地面积，又便于清点搬运，但注意千万不能将麻袋紧贴地面，不要靠墙，要留出通风空间。
贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。
此外，还要经常通风、保持清洁。
2.二氧化碳密闭贮藏。
这是夏季防止榛仁变质的有效措施。
即在前方法堆码垛的基础上，先在地面铺层塑料布，码垛之后再在其上面罩—塑料罩。
将上下塑料布的边缘重叠在一起，用沙土压紧以防漏气。
然后由底部充入二氧化碳。
当罩内二氧化碳浓度变稀后，要随时补充，并注意防止漏气。
同时尽量避免外界高温影响库内温度。
