想在家自己做卤鸡蛋,怎么做才能好吃又入味?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:24
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-05 07:18
预防骨质疏松，增强代谢功能和免疫功能，蛋黄中的卵磷脂能促进脑细先把鸡蛋放在卤里煮熟，捞起后把鸡蛋轻轻敲一下，不要敲破，再放入卤料汤煮入味，这样就可以做到既入味，形状又完整了。胞发育，保护神经系统，增强记忆力，真是好处多多，制作成卤蛋更提高了口感，即使不爱吃鸡蛋的人也可以接受。
冷水入锅，慢慢加热到大火煮开，这时候蛋清开始随着温度上升缓慢凝固，然当中，然后再把鸡蛋表面的污渍全部都给清洗干净之后，我们再把鸡蛋放入到锅里面，加入一些黄酒白醋，泡入卤汁中，全数泡入后煮开就关火，这样静置泡着，如果是上午泡，傍晚就会很入味了，比外面卖的还食材主料：鸡蛋适量，生姜、小葱、大蒜、花椒3克、干辣椒3克、八角5克、小茴香2克、香叶几片、食盐、冰糖、生抽10毫升、老抽5毫升好吃哦然后再放入一些清水炖煮大概三分钟左右。后就关火，利用余温焖一会，蛋清不会太熟，达到大致凝固的状态。
些调味料来做卤蛋，卤好的鸡蛋味道香浓，吃着也放心。今天买的鸡蛋才2块4一斤，加熄火，将鸡蛋在锅中浸泡2小时，一定要浸泡，这样更入味一些。上调味料算下来，还是自己做左右菜籽油，油温4成热下冰糖30克炒制糖色。注意要不停的翻炒，炒至糖色微微冒大泡时立即加清水约2500克（有高汤的朋友加高汤更好）。转大火把水烧开，把清洗干净卤蛋吃实惠啊。
煮十五分钟，然后把鸡蛋捞出，拿勺子轻轻敲碎，尽量到处敲到，然后继续开火煮半个小时，关火，浸泡过夜，第二天早上吃之前再煮开即可。要得敲下蛋壳，不能敲破，再加入调料煮就可以啦想有味，盐可以适量多放。
热心网友
时间：2022-07-05 08:36
先把鸡蛋放到沸水里面煮熟，然后把壳去掉放到锅里，在里面加一点水，食盐，八角，茴香，然后煮一段时间即可。
热心网友
时间：2022-07-05 10:11
这个卤蛋可以和一些香料一起煮，比如说和一些火锅底料一起煮，这样的味道也就是特别的香，特别的好吃。
热心网友
时间：2022-07-05 12:02
鸡蛋适量，生姜、小葱、大蒜、花椒3克、干辣椒3克、八角5克、小茴香2克、香叶几片、食盐、冰糖、生抽10毫升、老抽5毫升好吃哦然后再放入一些清水炖煮大概三分钟左右。后就关火，利用余温焖一会，
