用于制作面包的发酵粉的是 【化学问题】
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发布时间：2022-04-23 15:15
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时间：2023-10-06 03:49
碳酸氢钠
我记得碳酸钠要是使用就必须先发酵。俗称碱面，就是用来中和发酵后过多的酸。
碳酸氢钠是发酵粉的主要成分之一。作用不但可以中和酸。关键它的性质是受热分解成碳酸纳和碳酸。众所周知碳酸不稳定。所以基本上是直接就可以生成水和二氧化碳。水可以使面柔软。二氧化碳可以使面蓬松。
另外。百度百科里面，发酵粉的词条里只有碳酸氢钠，没有碳酸钠。因为二者化学性质不同
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时间：2023-10-06 03:49
小苏打-NaHCO3-碳酸氢钠碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物是发酵粉的主要成分
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时间：2023-10-06 03:50
小苏打 学名 碳酸氢钠
