豆皮的做法大全家常炒菜
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:31
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懂视网
时间：2022-03-18 11:52
1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条。
２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味。
３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。
５、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-18 09:00
豆皮的做法大全：凉拌豆皮
食材准备
豆皮适量，黄瓜，胡萝卜丝，豆皮丝，生抽，盐，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
方法步骤
1、黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用；
2、锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟；
3、将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中；
4、然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。
小贴士
各种调味料的用量根据自己喜好放即可。
豆皮的做法大全：豆皮炒肉
食材准备
豆皮，猪肉，胡萝卜少许，葱姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高汤，香油。
方法步骤
1、将千张冲洗切成四条状，胡萝卜洗净切丝，葱切段待用；
2、猪肉企鹅肉丝，放入姜丝，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟；
3、锅中是会烧开，加入1匙盐后搅匀，然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水；
4、炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出，锅中余油下入胡萝卜丝煸炒；
5、然后下入豆皮丝，加入生抽和老抽以及盐炒匀，加入少许高汤焖煮2分钟；
6、然后倒入肉丝同炒，加入少许豉油，出锅前撒上葱段即可。
小贴士
豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千张。
豆皮的做法大全：豆皮菠菜卷
食材准备
菠菜300克，豆皮100克，香菜适量，盐，黄豆酱适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，水开后放入豆皮焯烫1分钟捞出；
2、水再烧开，加入少许盐，放入菠菜汆熟后捞出过凉，香菜也烫软；
3、烫好的香菜去叶和菠菜去根部，将豆皮平铺好，放上菠菜，卷成卷；
4、然后切段，将烫软的香菜当做绳子豆皮卷绑好，然后蘸食黄豆酱即可。
小贴士
菠菜也可以换成其他不同的蔬菜。
豆皮的做法大全：培根豆腐皮
食材准备
豆皮300克，培根100克，油盐，鸡精，葱，小辣椒适量。
方法步骤
1、将豆皮切成菱形片，葱和小辣椒洗净切碎；
2、锅中放油，下入培根碎炒熟，然后加入葱和小辣椒；
3、炒香后放入豆皮翻炒，然后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
培根有一定的咸味，盐要少放一些。
热心网友
时间：2022-03-18 10:18
三鲜炒豆皮
所用食材：油炸豆皮2张，白玉菇1把，青椒1根，鸡蛋1个，大蒜5瓣，大葱1根，干辣椒3根；蚝油2勺，生抽1勺，糖半勺，盐和鸡精适量。
第一步：油炸的豆皮掰成小块，加入少量的水让其比较湿润一些备用，1个鸡蛋加盐炒熟备用，青椒切滚刀块备用。
第二步：炒锅中少许油，烧热后加入白玉菇小火煸炒，炒大约5分钟，将水分大部分炒干，散发香味，白玉菇变软。
第三步：锅中加入蒜瓣，大葱白，干辣椒段，转中火炒出香味。
第四步：加入处理过的豆皮，加入2勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，中火翻炒均匀。
第五步：锅中加入小半碗水，盖上锅盖焖煮上3分钟收汁。
第六步：最后出锅前，加入切好的青椒块，加入适量的盐和鸡精，淋入少量的香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
热心网友
时间：2022-03-18 11:53
1、凉拌豆腐皮
豆腐皮切细丝，切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。胡萝卜、黄瓜擦丝。放入味极鲜酱油、香油、盐、鸡精、白糖、香醋等调料拌匀。根据个人口感加点油辣子，然后是上桌开吃。
2、葱香豆腐皮
(1)葱、姜切丝备用。
(2)豆腐皮和青辣椒切粗细一致的丝儿备用。豆腐皮有本事含盐的有不含盐的，买的时候要注意。
(3)锅里放适量油，烧热后放入葱、姜丝爆炒出香味。
(4)倒入青椒和豆腐皮翻炒。
(5)炒至青椒丝变软后，加入少许盐和酱油调味即可。
3、青椒炒豆腐皮
（1）青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
（2）豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
（3）油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
（4）快炒，七八成熟起锅。
4、.韭.菜炒豆腐皮
(1).韭.菜洗净，切成段，豆腐皮切成条。
(2)锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。放入.韭.菜快速翻炒均匀。
(3)关火，加入香油，盛盘即可。
热心网友
时间：2022-03-18 13:44
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 材料：冬瓜、鸭子、姜丝、油
冬瓜老鸭汤做法：
1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并*出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁
2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。
3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。
