腌萝卜怎样做好吃
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发布时间：2022-04-23 17:24
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热心网友
时间：2022-04-28 05:31
1、切萝卜：将萝卜一分为八，然后将每份萝卜切小片，每小片大概1mm，这步比较麻烦，但慢工出细活，这样做法吃起来的口感非常好，然后每两三公分处切断，把整份萝卜都切好了细片，然后才分开切断。和我一样懒的朋友用削皮刀削成薄片也可以。
2、腌萝卜：切好的萝卜用大盆装起，将准备好的盐倒入，大概每十五分钟翻动一次萝卜，务必使每块萝卜都能腌得到盐，这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。特别提醒，这一步不可以用金属的容器，否则萝卜会有苦味。
3、趁着腌萝卜的空儿，来把腌料配好。将上面配料中的辣椒切成小圈儿，和糖、醋、蒸馏水配在一块，调制成腌萝卜的汤，这一部可以随自己的喜好，喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。
4、大概一小时左右，萝卜变得软软的，并腌出了出了很多的水，这时要用大量清水清洗萝卜，因为在萝卜的缝里藏着很多盐，不洗干净会很咸。将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子，将刚才调好的汤料倒进去，大功告成。腌三四个小时就可以享用了。
热心网友
时间：2022-04-28 06:49
腌萝卜
〖主料〗樱桃萝卜250g
〖辅料〗白砂糖、醋、花椒、盐、泡椒各适量
〖做法〗樱桃萝卜用水清洗干净.用刀削去皮上的一些小污垢.切掉头尾.切成0.3--0.5CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆
2.切好放置一个大的容器中，用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味
.用手抓拌均匀腌制
3.放置2--4小时后，用凉白开反复冲洗，去除辣味,倒掉水，静置2——3钟头
4.进行第一种做法——糖醋做法，下适量的白砂糖、白醋.加入萝卜中，半个小时左右可以开吃啦
5.第二种做法——酸辣味，入洗好的花椒.适量的泡椒、白醋，静置半个钟头左右，可以享用酸辣味的啦
小贴士
1.用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味。
2.不宜切太薄，太薄腌出来口感不好，不脆。
