猪皮最好吃的5种做法是什么?
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1、准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）
2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
4、将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。
6、菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。
7、将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。
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1、清洗。家里买来的猪肉，我们先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。
2、汆水。取干净铁锅，加入适量的清水，然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时间以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充分汆到水。
3、冷却。肉皮汆水后要冷却一会儿，时间自己把握，基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天基本五分钟就可以了，夏天气温高估计时间稍微长一点，应该也不会超过八到十分钟。
4、去油脂。肉皮冷好了后，我们就可以进行下一步处理了，肉皮内侧油脂还是比较厚的，我们可以用刀来刮，注意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的过程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清理干净。
5、切出各种形状。肉皮的油脂清除干净后，我们就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了，我一般喜欢切成丝状，如果肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，我们可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。
6、做菜。肉皮处理好后，我们就可以开始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还补充了大量的胶原蛋白。
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每个人都很爱美，想让自己永远保持年轻的面孔，因为猪蹄具有美容养颜的功效，所以许多爱美的人基本上都喜欢吃猪蹄，希望通过食补的方式达到美容养颜的效果，不过你知道吗？事实上，不单单是猪蹄，猪皮同样含有丰富的优质的胶原蛋白，具有非常好的美容养颜的功效，而夏天正式吃猪皮冻的好季节，今天我就给大家分享几种最好吃的猪皮做法，希望小伙伴们越来越年轻美丽。
第一道猪皮美食：美容养颜猪皮冻
食材：炖肉料包、猪皮
详细做法步骤：第一步，先把猪皮焯一下水，用刀刮去多余的肥肉，再切成长条；第二步，锅里加水放入猪皮，炖肉料包，姜，葱，盐，大火开了以后小火炖3个小时，中间去浮沫；第三步，3个小时以后倒入适量老抽，再煮10分钟，出锅倒入容器中几个小时后就能成冻，吃的时候切成小块，拌入蘸酱，超好吃。
第二道猪皮美食：凉拌猪皮
食材：油辣子、盐、红辣椒、花椒面、鸡精、味精、蒜、葱、猪皮、白糖、酱油、醋
具体做法步骤：第一步，猪皮冷水下锅，大火煮45分钟，煮好了捞起来把毛清理干净；第二步，葱切好，蒜和红辣椒剁细；第三步，碗中加入适量的盐，鸡精，味精，花椒面，油辣子，酱油，白糖，醋，剁好的蒜和红辣椒调匀配置酱汁：第四步，把猪皮切好装盘，到上调好的汁，撒上葱花就可以了。
第三道猪皮美食：彩椒炒猪皮
食材：大蒜苗、盐、蒜、鸡精粉、猪皮、红椒、花生油、酱油、青椒
具体做法步骤：第一步，青红椒切块；蒜瓣切碎；大蒜苗切段，猪皮用油炸过备用；第二步，锅热放花生油，放入蒜蓉、青红椒爆炒1分钟，放入猪皮翻炒3分钟左右加入少许鸡精粉、盐，加入一点水焖至猪皮熟；第三步，快出锅时放入少许酱油、大蒜苗翻炒几下即可。
第四道猪皮美食：油炸猪皮
食材：辣椒面、白芝麻、盐、花椒面、香油、味精、猪皮
具体做法步骤：第一步，把猪皮放锅里大火煮二十分钟，捞出晾凉，这时有些短点的猪毛会更易于拔除，剔去多余肥膘，切成小块晾晒；第二步，锅内放宽油，至六成热时放入干猪皮小火慢炸，至猪皮全膨胀即可捞出；第三步，将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合，撒在炸好的猪皮上，一道上好的下酒菜就完成了。
第五道猪皮美食：彩色猪皮冻
食材：胡萝卜丁、料酒、猪皮、豌豆粒
具体做法步骤：第一步，猪皮放水煮至筷子可以轻易叉进去，捞出刮去皮上多余的油脂，再放沸水中焯一下；第二步，经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟；第三步，经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开；第四步，煮二十分钟后捞出葱姜，桔皮继续煮四十分钟；第五步，四十分钟后加入豌豆粒，胡萝卜丁煮十分钟即可。
这些美容养颜的猪皮做法，你更喜欢哪一种呢？
