请问下外面大街上卖的泡鸡爪是怎么做的啊?
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热心网友
不知道你说的是泡椒凤爪，还是酸辣凤爪？其中在前面的做法都一样，只是后面放的材料不一样而已。
1、鸡爪洗净，砍成两半（可以不砍，砍的就入味比较快）；2、锅放水烧开，鸡爪放进，焯水（血水出来，就可以了）；3、鸡爪倒出，用冷水冲半个小时以上（如果自己在家做，把鸡爪表面沾的油洗掉，然后用冰水泡，不仅可以节约水，同样吃起来也很脆口）4、放泡椒（或切好的辣椒）、蒜米、姜、酒、盐、冷开水和鸡爪一起泡，泡入味就可以了。
热心网友
主料
鸡爪300g ,辅料泡椒100g，花椒10g，盐2小勺，八角10粒，姜片5片，苹果醋100g。
步骤
1.鸡爪洗净在中间剁成两块。
2.锅内烧一锅水，加入鸡爪，一勺盐，花椒，八角，煮10分钟，筷子能穿透就好了。
3.把煮熟的鸡爪捞出，清洗干净，放水龙头下去开流水冲十几钟。
4.盆内倒入适量开水，先放花椒和泡椒泡一会，再倒入泡椒水，姜片，盐，苹果醋混合均匀。
5.把冲淋好的鸡爪放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了。
热心网友
去血水，用开水煮七分熟捞起用冷水泡凉，在用野山椒盐鸡精在加夕香料调成泡菜水，在把鸡爪放泡菜水里泡一晚，请采纳
热心网友
有的是用双氧水泡的
