糖是怎样制造出来的呢?
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人类很早就已懂得利用自然界中的物质来制造糖。不同种类的糖有着 许多不同的来源。奶糖或乳糖从奶中提取出来。从水果中提取的糖称“果 糖”。从蔬菜、谷物、土豆中提取的糖称为葡萄糖。最普通的糖——蔗糖主 要来自甜菜和甘蔗。甘蔗属于草科，它生长在温暖、潮湿的热带或*带气候中。有时， 甘蔗可长到20英尺高，当甘蔗茎被砍断之后，它们被装运到甘蔗加工厂或 糖厂。甘蔗被洗干净、切成短块或切成条，然后把这些条、块放在沉重的 滚子下压碎。压出来的汁液呈灰黑或呈绿色，是一种酸。这种汁液经化学药品除杂 后流人真空锅中脱水变成稠密的糖浆。糖浆是由糖晶体和糖蜜组成的混合 物。混合物旋转形成中空的圆柱体，使糖蜜析出来，同时，生的褐糖留在 里面^然后，褐糖溶解后用化学药品处理、过滤，最后又重新结晶，就形 成白糖，然后被加工成颗粒状或粉状。
