用木糖醇做面包是用耐高糖酵母好还是用普通酵母好?
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一般酵母就可以，平时做馒头如果是使用酵母的话，这也能用的。
酵母是生物，而糖是酵母食物，在面包中有适量的糖，可以让酵母更好的成长。
但是如果糖太多了，却又会杀死酵母，所以市面上才会有耐高糖酵母。
低糖酵母的话，说实话感觉很偏门，直接用普通酵母就好，比如说我做法棍，都不加糖，还用的是耐高糖酵母，出来的面包，成品也很好。
