自己在家做盐水鸡，怎样才能咸香肉嫩？

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:38

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-18 10:59

用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。

辅料：盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克。

盐水鸡的做法：

1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。

2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。

3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。

4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。

6、调味料里所有材料全混合一起。

7、姜、蒜、葱均切碎，姜、蒜类放调味水内泡10分钟。

8、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。

9、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。

热心网友 时间：2022-03-18 08:07

咸水鸡在家说实话做的次数不是特别多，一般还是做的盐水鸭多一些，因为作为江苏人，还是吃惯了盐水鸭的味道，所以就喜欢多做盐水鸭，相对于盐水鸭来说，盐水鸡的做法相对更加简单一些。

自己在家做的盐水鸡是参考的广州盐水鸡的做法，咸香肉嫩，味道也不错的，特别适合下酒，但是肯定没有正宗的盐水鸡好吃，自己喜欢吃就行，下面给大家分享一下我的简单做法。

材料

鸡半只1000g                          盐100g                     花椒20g                         八角6-8个

葱两根                                   料酒2勺                    姜50g                             胡椒粉少许

鸡精少许

制作过程

1、开小火，锅中放入盐、八角、花椒、鸡精、胡椒粉，小火慢炒，炒至花椒用手能捏碎就关火；

2、给小鸡做一个马杀鸡，把有香料的盐均匀地涂抹在鸡的身上，给它做个全身按摩；

3、把鸡、姜片和葱段在袋子里，放冰箱腌制一晚；

4、锅底铺姜片、葱段，放入八角、花椒、料酒和鸡精 ，大火烧开换小火40分钟关火焖20分钟，我这个时间鸡的口感程度不会太酥烂，喜欢酥烂口感的可以多煮10分钟多焖20分钟；

5、咸香肉嫩的盐水鸡就做好了，撕开就可以开始吃了，来上一杯小酒，生活是多么的美好。

以上是给大家分享的我在家是怎么做盐水鸡的，制作虽然非常简单，但味道咸香，确实很好吃，而且下酒下饭，对于喜欢吃鸡的朋友的确是一个不错的选择。

盐水鸡可口下饭，深受大众喜爱，并且制作过程简单易懂，非常适合厨房新手尝试，而且根据自己的口味可以调一些蘸料，用盐水鸡蘸蘸料吃也是不错的选择。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

热心网友 时间：2022-03-18 09:25

首先我们要将鸡肉腌制好，然后放入锅中把它炖熟，在外面撒上一层盐水，再放上一些自己喜欢的配料，可以放一些芝麻，还有孜然粉，胡椒粉等等

热心网友 时间：2022-03-18 11:00

把整只鸡清洗干净后，将调好的料抹均匀整只鸡，入味后，再放到锅里隔水蒸20分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-18 12:51

首先我们准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开起锅烧油，把配料和调味品放入锅中，均匀的翻炒，加入适量的清水，把切好的食材和自己喜欢吃的酱料放入锅中，等到锅开以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。