糯米发糕的做法家常做法大全窍门
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发布时间：2022-04-23 17:40
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时间：2023-09-19 02:20
先将米淘净放到全透明碗中，用凉水浸入，鱼缸换水几回，约一昼夜浸湿。
倒入漂清，应用食材多功能料理机打磨抛光成细粉，越密就越好。
磨好后装进布袋子内。
压去水份，取湿粉备用。
先将湿粉放到碗中，另将白砂糖与水一起烧开使成糖桨，趁着热开展和粉。先取少量糖桨将粉和匀，其他糖桨再次分二次倒进粉浆中，搅拌成豆桨状。用热糖桨和粉，使米糊先呈半生不熟情况，随后再开展发醇，这对糕的清晰度能开关键功效。
留有少量发后的生面糊，加白砂糖和酵母菌翻拌，放进温暖处发醇静放蓄势待发。(大概20分钟上下)
将发醇好的粘米粉再倒进以前的粘米粉里，搅拌均匀，再度发醇。发酵时间约为7~8个钟头。
最终把发醇好的粘米粉盛入磨具里，上锅火灾蒸15分钟就可以。
小提示
假如担忧发酵时间长时间呈酸性，也可添加一些小苏打粉中合怪味。
