好吃的软糯米发糕怎么做好吃又简单,做法
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第一步
1.用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量
第二步
2.珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。
第三步
3.倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
第四步
4.倒出米浆，约420克。
第五步
5.将50克米浆倒入锅中，
第六步
6.小火加热，搅拌成团状。离火。
第七步
7.加入100克米浆，搅拌均匀。
第八步
8.加入酵母和5克糖。
第九步
9.搅拌均匀，置温暖处发酵。
第十步
10.米糊涨发。
第十一步
11.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
第十二步
12.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
第十三步
13.米糊涨发，
第十四步
14.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
第十五步
15.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
第十六步
16.出锅，稍凉，
第十七步
17.脱模，趁热食用。
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米发糕怎么做好吃
材料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
