怎样做出好吃的熟鱼煮粉干呢?
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煮福州口味的粉干必有熟鱼，没有熟鱼的粉干哪怕放了一堆的海鲜也还不是那个味。常常从外地回来，一定要奔去店里吃一碗，配上老卤的卤味，那叫朝思暮想般回回魂啊！
用料
粉干
上排汤
熟鱼肉（剔去骨）
花菇
大白菜
芹菜
葱
家常煮粉干---福州味儿的熟鱼白菜煮粉干的做法
上排加姜片、蛏干、干贝，煲一锅汤。
熟鱼掐头去尾，留下鱼肉。我是徒手进行的😓…
花菇比香菇口感更厚实，好吃不止一点点。洗干净，切片。
大白菜洗净，切断。
粉干捞至八成熟，浸入凉水备用
热油锅，炒香葱末和姜片，加入熟鱼肉炒香后倒入高汤。（熟鱼一定要炒香，直接加入高汤里会很腥）
加入花菇片后再加粉干，煮开。
粉干开锅后，加入白菜，因为家人更喜欢白菜是脆的口感。加盐和鱼露调味，白菜熟后撒芹菜段和葱段。一锅鲜美的熟鱼粉干，马上开吃啦！
我家的粉干控们，都是抱着最大号面碗吃，大家基本就不说话了，只听见哧溜哧溜的吸面声。
