凉菜的调料都有哪些,这些调料都是怎样的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:52

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热心网友时间：2022-05-07 16:19

凉拌菜做起来节省时间，速度快，特别是天热的时候，凉拌菜比热菜下的快。

凉拌菜的种类非常多，就拿我们常吃的素三丝来说，不同的地方用的食材各有不同，不过在做法上面基本上是大同小异。

一道菜韩不好吃味道好不好，酱汁起到关键性作用，比如说我们所熟知的老北京炸酱面，一碗美味地道的炸酱面，除了配菜讲究之外，那浓浓的酱料才是关键，吃完仍让人回味无穷。

同样的一道菜品，运用不同的酱汁带给我们的味道是不一样的，今天就为大家分享一道万能酱汁的调法，然后你看一再此基础上进行调整搭配，从而调之处自己喜爱的口味，下面就详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【万能凉拌酱汁】

1.首先，我们准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

2.准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始制作，锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时，把一勺热油浇在料碗中，因为调料比较多，我们先把它拌匀，这样再浇油时，更能充分释放调料的香味，然后把剩余的热油倒入碗中，伴随着翻腾的热气，香辣味飘满整间屋子。

4.热气散尽以后，在盆中加入陈醋30克，生抽30克，香醋20克，白糖10克，食盐15克，搅拌化开调料，然后放入切好的小料，搅拌均匀即可。

做好的凉拌汁，拌菜拌面都很美味，专治没食欲，轻松解决你的一日三餐爽口开胃。

好了，这道香辣酸爽的万能凉拌汁就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧

热心网友时间：2022-05-07 17:37

做凉菜的调料基本上就是盐，酱油，白糖，醋，辣椒油，捞汁还有一些其他的都是根据自己口味放就可以了，辣椒油的话就是把辣椒做成辣椒末，然后浇上一些热油就可以了

热心网友时间：2022-05-07 19:12

凉菜的调料有香油，香醋，辣椒油，蚝油少许的盐和鸡精，拌一起可以用热油呛一下，味道会更鲜美，这样拌出来的凉菜特别受欢迎哦。

热心网友时间：2022-05-07 21:03

调凉菜的一个万能汁，醋，酱油，生抽，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，辣椒，小米椒，蒜等等，做法时把这些调料混为一起，然后用少量的凉开水把它搅混，然后调入凉菜即可