高汤用的蹄筋是猪蹄筋还是牛蹄筋?
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热心网友
我觉得应该两种都是有的，应该猪蹄筋会更软糯一点。
热心网友
这个要根据个人喜欢吧，如果说你喜欢牛肉，那就用牛蹄筋，如果说你喜欢猪肉，那就用猪蹄筋。
热心网友
这个都是有可能的，因为这种对于原材料没有特殊的要求，有些商家是会用牛蹄筋的，比较有营养。
热心网友
牛蹄筋的成分大，因为猪蹄筋成本高。
热心网友
高汤用的蹄筋应该是猪蹄筋，非常鲜美，牛蹄筋有膻味
