三道鳞的鱼怎么做好吃
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1、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。
2、准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。
3、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化
4、把葱、姜、蒜倒锅里煸香，倒入清水
5、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火
6、汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋
7、汤汁剩的很少的时候，关火，把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末，浇上锅里的鱼汤即可。
热心网友
我感觉红烧三道鳞鱼比较好吃点，个人看法，下面分享一下红烧三道鳞鱼的做法：
第一步 葱清洗干净斜切段，姜切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜。
第二步 先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉
第三步 中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍左右的油
第四步 大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎。
第五步 再过大约三十秒晃动锅，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味，加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有准备好的调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀分布。
第六步 不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。
尝尝味道怎么样，你做出来之后就知道了。希望能帮到你。
