淹酱黄腌制黄瓜条的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:21
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-04 13:43
腌黄瓜条的做法：
食材：水黄瓜4根。
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个。
具体步骤：
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。
2、沥水后放入密封罐。
3、把全部的配菜准备好。
4、准备一个小锅，倒入植物油。
5、加点花椒跟一片香叶。
6、再把葱姜蒜放进去炸香。
7、加入蚝油、生抽。
8、再加入小米椒，炒匀。
9、炒好以后放凉。
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了。
热心网友
时间：2022-07-04 15:01
酱腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜适量，食盐1袋，酱油5勺，葱姜蒜适量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10个；
制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其清洗干净，控干表面的水分，黄瓜去掉头尾，切成小段，放入一个大碗中，加上点食盐腌制一会；
第二步，差不多15分钟的时间，这个过程中，准备出酱油和白糖，放入在锅中，煮开成酱汁便可关火晾凉，黄瓜腌制好后，挤干其中的水分；
第三步，将黄瓜放入在熬好的酱汁中浸泡，接着小米辣摘洗干净控干后，切成丁，炒锅中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上点干辣椒粉炒匀，关火冷却好；
第四步，这个时候在腌制黄瓜的酱汁中加上点芝麻油和醋，搅拌均匀后，放入切好的姜蒜末，再将之前炒好并且冷却好的辣椒油倒入在黄瓜中；
第五步，拌均匀，装入一个事先杀毒处理好的容器中，加上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2个小时就能吃。
小编总结：夏天的黄瓜非常脆爽，我便多会选择做凉拌菜，但秋天的黄瓜相对比较老，做凉拌菜口感不是很好，便非常适合做成腌菜，酱腌黄瓜的这个方子是奶奶用了30年的，每次做好的黄瓜都酱香浓郁，吃着特别爽脆，我自从掌握了奶奶分享的这个方子后，每年都要做，一次性做15斤都不够家人吃，自己亲手做腌菜比外面买的强多了，喜欢吃的当然不能错过了学习，酱腌黄瓜简单好做，易上手，掌握了方法和技巧，便可轻松搞定，以后想吃随手就能做。
烹饪小技巧：
1、黄瓜洗净后记得一定要控干水，保证无生水，做好的腌黄瓜保存时间才会长，黄瓜切好后事先加上点食盐腌制，是为了*出其中多余的水分，这样的黄瓜吃着才会更加爽脆；
2、不管是煮酱汁亦或是油，都一定要将其充分冷却好才可进行后续的烹饪，否则做的酱腌黄瓜很容易变质，喜欢吃辣的可以多搭配点辣椒，不喜欢则可以少放；
3、盛放酱腌黄瓜的容器，保证无水无油，这样的黄瓜保存时间才会更加长，放入冰箱冷藏腌制，快速便能入味好吃，当然了存放时间相对长一点，口感便会更好。
热心网友
时间：2022-07-04 16:36
您好，腌制黄瓜的话还是比较容易的，只是看你的口味是什么样的，吃不吃辣椒。这个时候其实是可以换一些腌制方法。
