蒜炒五花腩怎么做好
发布网友
共2个回答
懂视网
1、蒜香花腩的做法如下：锅中放葱捆、姜粉和料酒，烧开后放入五花腩；焖煮5分钟后捞出，另起锅放入八角、桂皮和蒜粒；放入抄过水的花腩，加盐和白糖，大火煮沸后转小火煮至熟软，有葱蒜为主加入辅料，拌成葱蒜汁即可。
2、花腩肉就是猪肉中的五花肉。五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
懂视网
1、食材：五花肉300g、蒜蓉10g、酱油1勺、食油适量、沙茶酱适量、薯粉2.5勺、鸡蛋1只、姜3片。
2、五花肉切片；准备好材料后，腌制10到15分钟左右即可。
3、腌制15分钟后下锅炸5分钟左右。
4、炸至金黄色后捞出，完成。
热心网友
料
五花肉（连皮）500克鸡蛋3–4只干葱2个蒜头2瓣姜3片糖4汤匙油1/2汤匙滚水1汤匙椰青水600毫升豉油1汤匙老抽1/2茶匙鱼露1汤匙
做法
1
五花腩洗净，如有猪毛需要先拔除，切成约 5 – 6 cm 方块，放入锅中加入常温水至盖面．加入 1 片已拍松的姜片，开慢至中慢火煮至水有微烟及开始滚的程度（水会变得污浊有血水及杂质），盛起五花腩稍为冲洗表面杂质后印干表面备用
2
鸡蛋放到室温放进锅入，加常温水至盖至鸡蛋面，用中火煮滚后盖住多煮约 10 分钟至鸡蛋全熟，待凉后剥壳备用
3
干葱及蒜头去衣去头，切碎，另外多切出 2 片姜拍松备用
4
材料预备好后，中火烧热锅后下少许油，油热后下切好的干葱﹑蒜头及姜爆香，约需 2 分钟
5
加入五花腩煎香表面成微金*（肉里面不用熟透），全部材料连姜葱蒜盛起备用，隔去多余油份
6
洗净锅子，平均洒入砂糖 4 汤匙，倒入油1/2 汤匙，开慢火，静止不用搅动至糖煮溶及变成啡红色，下 滚水 1 汤匙拌匀
7
加入炒过的五花腩和姜葱蒜还有剥好的鸡蛋拌匀沾上焦糖
8
下椰青水﹑豉油﹑老抽及鱼露拌匀，调到中火及煮滚，煮滚后盖住调至慢火多煮 1 小时，其间每 15 分钟打开盖子搅拌底部，之后保持打开盖调到中火多煮约 20 – 30 分钟，期间不时搅动底部，直至汁料变得够浓调，试味调整后即成
热心网友
食材
主料
蒜
250g
五花肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.蒜切段
2.五花肉烫熟切片
3.五花肉下锅炒一下，放点盐，酱油
4.下蒜苗
5.翻炒至蒜苗熟了，就可以了
小贴士
无
