炸鸡排的裹粉
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:11
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-18 09:53
1、原材料：带骨血鸡胸1块，胡椒粉盐适量，红著粉2杯，葱2根，姜10克是，蒜仁40克是，水100㏄，五香粉1/4汤匙，白砂糖1一茶匙，鸡精1汤匙，酱油膏1一茶匙，苏打1/4汤匙，米酒2一茶匙。
2、带骨血鸡胸削皮。
3、从鸡脯肉侧边正中间处横剖究竟，但不必断开。
4、按照要想的薄厚片开鸡脯肉即是炸鸡。
5、取葱、姜、蒜仁一起放进榨汁机中添加水弄成汁。
6、将做法5用过滤网将渣滓滤除，添加其他腌制料翻拌成腌汁。
7、将做法4炸鸡放进腌汁，盖上保鲜袋后放进冷藏室，腌制约2钟头。
8、将腌好的炸鸡取下，滤掉不必要腌汁，放进炸粉中用手轻按让红著粉沾紧。
9、翻至另一面一样略轻按后举起轻轻地抖掉不必要的炸粉。
10、将沾过粉的炸鸡静放约1分鐘让炸粉反潮；热锅中至水温约180℃，放进炸鸡炸约2分鐘。
11、待炸鸡炸至表层呈金黄色松脆状后出锅，撒上适当胡椒粉盐就可以。
热心网友
时间：2023-11-05 07:19
炸鸡排裹粉用鸡蛋就可以了，先将鸡蛋和鸡腿均匀混合，然后往上撒专用的裹粉就OK了，要想效果更好，我一般都是会在裹粉中在加一些生粉的
炸鸡排做法
主料
鸡胸脯肉2个
辅料
洋葱
半个
胡萝卜
1根
面包屑
200克
生菜
1颗
西红柿
1个
淀粉
45克
调料
食盐
5克
酱油
45毫升
花椒
少许
料酒
适量
蛋黄酱
适量
白胡椒
5克
乡村炸鸡排的做法
1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片
2.将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）
3.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满
4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出
5.生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的
