烤肠怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:05

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热心网友时间：2023-02-04 17:04

自制脆皮烤肠的做法

用料

猪梅花肉 1000克、生抽 20克、蚝油 20克、红酒 60克、

姜粉 10克、花椒粉 10克、黑胡椒粉 10克、白糖 20克、

盐 20克、红曲粉 5克、清水适量、淀粉 20克、羊肠衣适量。

做法步骤

[ 1 ]梅花肉让商家设成小丁，要求口感更高者可以自己手切，为了节省体力我选择前者，这样省去了一大半时间，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，所以梅花肉瘦肉多；

[ 2 ]放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可；

[ 3 ]淘宝买的羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时；

[ 4 ]灌肠器是卖家送的，将肠衣套在上面底端打个结，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了；

[ 5 ]将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可；

[ 6 ]全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净；

[ 7 ]挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可以了；

[ 8 ]晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20~25分钟也可以；

[ 9 ]煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎；

[ 10 ]这是原色的没有加红曲粉，加入红曲粉是为的让颜色好看，这个可以随自己意可加可不加；

[ 11 ]完成。

小贴士

肉的比例随自己口味，一般2:8就可以，我选的梅花肉瘦肉很多，肉馅调料随自己口味调配。

用料

脆脆肠（火腿肠）三根、孜然粉适量、椒盐适量、辣椒粉适量。

做法步骤

[ 1 ]从超市买回来的脆脆肠；

[ 2 ]把脆脆肠改刀，如果用油炸一下的话更好看，像开花了似的；

[ 3 ]锅内烧油，油温热放入脆脆肠；

[ 4 ]小火煎至脆脆肠“开花”；

[ 5 ]均匀的撒上孜然粉；

[ 6 ]少许椒盐，不放也可以；

[ 7 ]最后撒上辣椒粉，翻滚一下就可以啦！

[ 8 ]方便又好吃的烧烤味道的脆脆肠做好啦！

小贴士

脆脆肠改刀时不要切断了，可以用两根筷子夹着切。

热心网友时间：2023-02-04 18:22

烤肠用烤箱上下火200度，烤10分钟左右即可。

材料：香肠、花生油、生抽、耗油、香油、红油。

准备好需要的香肠。去掉包装，切成花刀，两面都切。烤盘上铺上烤纸。火腿肠表面刷上一层花生油。用少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱。

刷上自己调的烤肉酱。放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱，翻一面再烤六分钟。出炉等凉后即可食用。

烤香肠的吃法：

原料很重要，香肠要买那种真肉的，而且是要肥瘦相间的，不要买都是面粉的的。其次是刷的油，要用好的油，而不要用劣质油。再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热。