海蟹蒸多长时间最合适?
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海螃蟹蒸多长时间才合适？让我们一起来了解下。
螃蟹蒸煮的时间是20到30分钟左右，保持水沸腾的状态再二十分钟，但是遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间，直至螃蟹壳完全蒸变红为即可。
拓展。
什么是海螃蟹？
海螃蟹又名三疣梭子蟹属甲壳类动物。个体硕大，最大个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成。海螃蟹栖息在近海浅海，栖息在水深10-50米的海区，在10-30米泥沙底质的海区群体最密集；畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食；捕食凶猛、食量大、消化力强，不管是海藻，还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等，它都能捕食。
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海螃蟹的外壳厚实，加上海螃蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险；蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。
海蟹冷水下锅后需要蒸15～20分钟的时间。具体蒸煮时间与重量有关。
若是海蟹的重量在4两左右，通常可以蒸15分钟左右；
若是在5两左右需要蒸20分钟，另外可以通过查看海蟹是否变色，来判断海蟹是否熟了。
另外，也可以把蒸和闷结合起来。
2两以下的蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。
2-3两的蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。
3-4两的蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟。
4两以上的海蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。
海蟹一般是冷水下锅，这样产生的水蒸气可以慢慢流入锅中，锁住海蟹肉的水分，使其更加鲜美，同时蟹腿还不容易脱落，热水下锅虽然会缩短螃蟹挣扎的时间，但是不容易掌握海蟹蒸的时间。
蒸海蟹
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一般15分钟左右就可以了。
冷水下锅，在水烧开之后再计算蒸螃蟹的时间。
三两以下的螃蟹10分钟左右，3~4两重的螃蟹，12分钟左右，四两以上的螃蟹，15分钟左右。
蒸的时间切记过久，因为过久了那个黄就蒸出来了。
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蒸海蟹通常要在15分钟到20分钟左右，小一点的螃蟹可以时间短一些，而体积较大的螃蟹则需要蒸的时间要长一点。
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一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。海蟹一定要蒸熟了以后再吃，因为海蟹含有很多的寄生虫，如果时间段的话，这些寄生虫得不到有效的杀灭，食用以后也是对健康不利的，所以一定要蒸熟蒸透食用。
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海蟹要看大小来确定，常见的梭子蟹，半斤左右一个的，大约蒸20分钟。特别大的，多蒸一会。
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海蟹不用蒸的时间太长，如果是比较大的海鲜15分钟以内就行了，小一点的12分钟左右，蒸的太久了，肉就老了。
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拿最常用的的大闸蟹说,一般最常吃的大闸蟹,也就三两的大小,冷水入锅开始蒸,差不多水开之后,10到12分钟左右即可,再长不要超过15分钟以上。”
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用大火将水烧开，调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟即可。
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看它变红了应该差不多吧。有些高功能的，到时间了会自动提醒的，我觉得这种比较好
