红豆沙芋圆的做法,红豆沙芋圆怎么做好吃,红豆
发布网友
共3个回答
热心网友
芋圆红豆沙的做法
一、红豆沙的做法：
1.取蜜红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时
2.将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于蜜红豆1—1.5厘米即可
3.大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右
4.取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙
二、芋圆的做法：
1.南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥
2.南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉
3.芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用
4.放入糯米粉，加少许水揉制成团
5.揉成两个光滑的面团
6.将面团搓成长条
7.切成小块。芋头面团同上操作
8.水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火
9.红豆沙煮好后盛出一碗
10.放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可
热心网友
一直很喜欢甜品店的芋圆，不但颜色让人赏心悦目，口感也是Q弹爽滑。当然，想吃最安全，放心的就自己动手做，想做一定要做好。对于吃货来说，自己动手做，是精神和口感的双重享受。(收起)
食材
主料
红薯
100g
紫薯
100g
芋艿
100g
木薯粉
150g
辅料
糖
60g
步骤
1.红薯，紫薯，芋仔全部去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。
2.趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。
3.撒点底粉，把面团赶成条形
4.切成小块状（也可以将小块搓成圆形）
5.煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮个2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。
6.甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！
小贴士
1、我的配方里杂粮:木薯粉的比例是1:0.5，也可以将比例调整到1.5:1，当然木薯粉越多，则口感越弹，而紫薯和红薯的味道就会减弱。甜汤里依个人口味放糖。
2、如要冷藏或冷冻保存，洒些木薯粉在表面，以免结团。
3、请勿将木薯粉用热水化开后再加材料，这样失败率高。
4、煮好的芋圆先放入凉开水冷却，这样会更弹，当然如果时间不够可省略此步骤(收起)
热心网友
芋圆红豆沙怎么做才好吃？水开下芋圆，然后锅凉水，碗中放入椰奶，然后放入芋圆红豆还有西米即可。
