酵母发面用放碱吗
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发布时间：2022-04-22 22:29
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热心网友
时间：2023-10-06 03:29
活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，面不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不放碱让它酸碱中和，那肯定是酸的
