干烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:31
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热心网友
时间：2023-10-06 03:58
干烧鱼块的做法
1.将鲤鱼（适合任何鱼）去鳞洗净控去多余的水分
2.将香菇（我用的是鲜香菇，如果是干香菇比较小的可以用4朵，而且泡发干香菇的水不要丢掉，可以将水去掉底下的渣滓然后用来炖鱼味道更好）切成厚片或者小段，葱切成段、生姜切片、大蒜切片、五花肉切成丁
3.将鱼剁成2~3厘米左右见方的鱼块，撒干淀粉拌匀，这样不爱粘锅
4.将不粘锅烧热放入食用油烧热，将鱼块倒进去晃动锅柄使鱼块平铺，如果使用普通的锅子一定要将锅烧到冒烟，再放凉油，油热的时候再放鱼块，这样就不会粘锅了
5.将鱼块的两面都煎成金*，一定要等鱼的一面完全上色结硬壳再翻面，不然鱼会沾，也不要总是翻动，不然鱼块会碎掉；如果掌握不好，可以选择将鱼块用油炸成金*，这样好操作，而且做出来的干烧鱼味道更好
6.将炒锅烧热放适量煎鱼的油，放入五花肉长变色出油
7.倒入葱姜蒜和香菇炒出香味
8.将豆豉酱（可以使自己喜欢的任何品牌的豆豉香辣酱或者辣椒酱）放入炒出香味
热心网友
时间：2023-10-06 03:59
草鱼洗净放入盘中备用
葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
锅内少许油爆香葱姜蒜
烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
热心网友
时间：2023-10-06 04:00
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
