想在家做又香又辣的辣椒油,可是怎么做都不成功,油里还有好多杂质,该怎 ...
发布网友
共1个回答
热心网友
用料
辣椒面
60g（因为家里只有这么多了，就按照这个量写菜谱、）
菜籽油
180ml
熟白芝麻
5g
准备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）
把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有200度关火后凉2分钟后，取一个碗（确保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的）把油到入碗里再放大约1分钟，导入三分之一辣椒面（温度大概有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道~~~再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌一下~这时候你再闻一下辣椒油的香味儿。恨不得马上煮一碗面~~~~~小贴士
没有菜籽油别的清油也可以，第一次放辣椒面的时候要注意，温度在100多度，不要刚出来就加辣椒面，那样辣椒面会变成黑色，不可以偷懒，辣椒面一定要分三次加入哦~
