炸小点心的做法大全集
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:31
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热心网友
时间：2023-05-27 21:29
山西小吃—油炸糕
原材料黄米面，老红糖红豆馅料
作法
1.将黄米面放进很小量的水，用力细心快速的揉成匀称潮湿的小颗粒。
2.将炒锅放置火上，放好篦子和屉布，盖上盖子，见到有热流出现，匀称撒上一层析刚刚搓好的江米面，随后盖上盖子，再见到有热流出现，再次在上面撒，了解把全部的面都蒸透，煮熟。(注：撒面一定要匀称。)
3.将蒸好的江米面趁着热放进器皿中，立刻刚开始搓揉光洁。
4.在揉好的面糊上略微洒些油，随后揪成尺寸匀称的小包团。一定要趁着热，凉了就发硬了。。
5.爸爸提早搞好的包馅~美味可口~比买的那类稀不啦叽的可许多了~~
6.油烧后就开炸，没有什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以起锅了
油炸糕
原材料小麦面粉250克，水450克，白糖约50克
作法
1、水倒进炒菜锅中煮沸，熄火后马上倒进小麦面粉并且用铁铲或擀面棍不断拌和，直至没有一点干面取下凉透搓成面糊。
2、糖放进碗中，添加15克小麦面粉翻拌成馅。
3、将面糊搓发展条，掐成鸡蛋尺寸的剂，先用力揉成一个厚一点的小饼形，放进糖馅包好，再按成约4CM的饼形。
4、油烧至7成热，将炸糕放进炸至双面淡黄就可以。
奶油炸糕
原材料小麦面粉，沸水，白砂糖，香草粉，鸡蛋液，鲜奶油，油
作法
1.用极好小麦面粉为原材料，先烧适当沸水，水开后，改成文火，将小麦面粉倒人锅内，快速拌和直至面糊由自变为灰白，不沾手时，取下稍晾成烫面。
2.白砂糖自来水化掉，香草粉自来水化掉，适当鸡蛋液在碗内搅拌，分几回添加烫面中，最后一次添加鲜奶油、红豆糖水、香草粉水，搓揉匀称。
3.锅内倒食用油或生菜籽油，也能用黄奶油。但不适合用大豆油或香油，由于后二种油非常容易相抵奶味，旺火烤至起烟后，改成文火，这时将揉匀拌和好的面糊，500克分为40个匀称圆球，人锅中前用力摁成饼形，逐一下人油中，待饼膨起如球形，并呈橙*时捞起来，滚上白砂糖即成。
热心网友
时间：2023-05-27 21:30
付费内容限时免费查看回答焦糖布丁焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。制作材料：1、牛奶1/2杯2、鲜奶油1/2杯3、常温鸡蛋4个4、糖1/3杯5、香草精油适量制作方法：1、先把烤箱140°C~150°C预热；2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅*的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）。6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）。7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。8、最后一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦！
回答这个必须要有专门的仪器，或者是使用筷子插几个孔，也是比较不错的，就会用一些垂直的发酵口。
