凉拌杏鲍菇的窍门有哪些,新手能快速学会吗?
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发布时间：2022-04-23 00:31
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热心网友
时间：2023-10-17 12:58
说到杏鲍菇，很多人首先想到的应该就是杏鲍菇炒肉或者炖汤，因为杏鲍菇是菌类嘛，味道非常的鲜美，炖汤和清炒自然是比较好的烹饪方式。大家都知道世界上的食材都是有限的，但是人们却能用同一种美食做出成千上百种的美食。因为人们对美食的追求是无止尽的，就像杏鲍菇除了炒和煮以外，还有一种做法也是超级好吃的，那就是把它做成凉拌菜。
可能很多朋友会说冬天吃凉拌菜是需要勇气的，但是凉拌杏鲍菇和普通的凉菜是不一样的，凉拌杏鲍菇是可以做成热的。所以这道菜一年四季都是可以吃的。没有吃过凉拌杏鲍菇的朋友真的要尝试一下，真的超级好吃哟。外面的饭店似乎很难找到这道菜，所以我一般都是自己在家里做，有的朋友可能不太喜欢下厨，觉得做饭是一件很麻烦的事。
但是做凉拌杏鲍菇真的超级方便。接下来给大家说说凉拌杏鲍菇的具体做法吧。首先把做菜的食材先准备好，需要用到的食材有杏鲍菇、小米辣、小葱和一些常规的调料就可以了。杏鲍菇在菌类里面算是价格比较便宜的，所以很容易就能买到。选杏鲍菇的时候要看一下，表面要没有什么脏东西，而且颜色是雪白色的。杏鲍菇的气味闻起来是有淡淡的蘑菇清香味。
如果闻起来药水味比较严重的话就不能要哦。选好的杏鲍菇先清洗干净，然后切成丝放在一个大的容器里面，丝不用切得像土豆丝那么细，切好以后往杏鲍菇丝里撒上一点盐搅拌均匀，腌制两三分钟，然后用水再次清洗干净，把多余的水分挤出去，接着锅里烧上一些水准备给杏鲍菇焯水，因为菌类里面都会有一些不好的成分，需要用水煮一下再才能吃哟。
给蔬菜焯水都是需要等到水沸腾以后才下锅，千万不能冷水下锅哟。杏鲍菇下锅以后再煮个两三分钟就捞起来。然后用凉白开泡一会，等到杏鲍菇变得温热就把水分稍微的挤干一点，把杏鲍菇装进一个瓷盘子里面，然后放入蒸锅里面去蒸个十几分钟的样子。有的朋友可能想说，为什么不直接用水煮熟就拌调料呢？确实，杏鲍菇也可以直接用水煮熟以后凉拌。
但是清蒸能够最大程度上的保留杏鲍菇的鲜香味，用蒸的方式比煮，做出来会更加的好吃，如果你不相信的话，可以用两种方式都做一下，一对比你自然就知道差距有多大了。蒸好的杏鲍菇连汤汁一起倒进一个大碗里面，然后就可以把调料放进去了。把小米辣和小葱切成碎末放进去。大蒜和生姜切成碎末用小碗装起来，锅里烧上一点热油，把热油淋进大蒜生姜碗里面。
然后再把炸过的大蒜生姜倒进去，再加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、香油，把所有的调料和杏鲍菇一起混合均匀就完成了。因为杏鲍菇本身的鲜香味就十分的充足了，所以不建议大家加味精或者鸡精之类的。还有吃得不是太辣的朋友也可以不加小米辣进去。冬天在空调房间里待久了容易没有胃口，来一道凉拌杏鲍菇开胃爽口，而且也很营养哟。所以是很值得大家学的一道菜。
热心网友
时间：2023-10-17 12:58
能快速学会。将杏鲍菇下锅煮两分钟马上捞出，用手撕成条状，放入碗中；淋上生抽、老抽、陈醋，放入蒜末、葱花、盐、糖，搅拌均匀即可食用。
热心网友
时间：2023-10-17 12:59
第一步，准备好杏鲍菇，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的杏鲍菇，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过杏鲍菇，然后闷煮十分钟即可出锅。新手很快就可以学会的
热心网友
时间：2023-10-17 13:00
它的窍门非常的简单，首先准备好杏鲍菇，把它清洗干净切开，其实是准备红辣椒还有香菜等调味菜，把他们都清洗干净，起锅烧水，把切好的配菜放入锅中煮一会，捞出放入盘中进行搅拌，再加入喜欢吃的调味品均匀的搅拌，这样一到凉拌杏鲍菇就做好了，非常的好吃。
