豆皮海苔蛋卷[维力炸酱]的做法?
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材料 "豆包 10块","鸡蛋 3~4颗","海苔 5张","红萝卜(小) 1根","四季豆 适量","维力炸酱 适量","维力炸酱 1~2大匙","水 约150ml","糖 适量","香油 少许","太白粉 适量" 做法 1: 备齐维力炸酱等所有食材。红萝卜切丝或粗条状皆可,并和四季豆一起汆烫过备用。 2: 蛋打散,再入锅煎成3大张蛋皮,稍冷却后裁成适当大小备用。 3: 将豆包两块小心拆开成长片状,平行放置且部分重叠(是为了完成时一切二,因豆包宽度不够)铺上海苔片→铺上蛋皮→摆上红萝卜丝和四季豆→最后再放上适量约1/2小匙的维力素食炸酱。 4: 将豆包卷起成圆筒状,(记得尾端豆皮若有破掉,要先收拢整齐再卷~) 5: 豆皮卷得结实紧一些才不会散开,接合面朝下放置。 6: 起油锅~放入适量油后将豆皮海苔蛋卷以接合面朝下的方式排入锅中,煎至表面成均匀的金*即可取出备用。 7: 原锅中加入酱汁材料,拌匀后以小火煮开..酱汁略收即可。(酱汁材料比例仅供参考,可随自己喜好调整) 8: 将煎好的豆皮海苔蛋卷用利刀从中间一切二,再分别切去两头较不平整的尾端,以切面纹路朝上的方式摆盘,再淋上酱汁就完成喽!
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做法
备齐维力炸酱等所有食材。红萝卜切丝或粗条状皆可，并和四季豆一起汆烫过备用。
蛋打散，再入锅煎成3大张蛋皮，稍冷却后裁成适当大小备用。
将豆包两块小心拆开成长片状，平行放置且部分重叠(是为了完成时一切二，因豆包宽度不够)铺上海苔片→铺上蛋皮→摆上红萝卜丝和四季豆→最后再放上适量约1/2小匙的维力素食炸酱。
将豆包卷起成圆筒状，(记得尾端豆皮若有破掉，要先收拢整齐再卷~)
豆皮卷得结实紧一些才不会散开，接合面朝下放置。
起油锅~放入适量油后将豆皮海苔蛋卷以接合面朝下的方式排入锅中，煎至表面成均匀的金*即可取出备用。
原锅中加入酱汁材料，拌匀后以小火煮开..酱汁略收即可。(酱汁材料比例仅供参考，可随自己喜好调整)
将煎好的豆皮海苔蛋卷用利刀从中间一切二，再分别切去两头较不平整的尾端，以切面纹路朝上的方式摆盘，再淋上酱汁就完成喽!
豆包拆解易破，若觉得麻烦者可以改用更好包卷的大张腐皮裁剪使用亦可。内馅选用红萝卜丝和四季豆是为了切面颜色较美观，也可以改用个人喜欢的其他食材喔!
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油豆皮打开，将剪好的海苔（需要1.5片）平铺在上面，紧实的卷起来，牙签固定住 （油豆皮是已经腌制好的成品，如果是鲜豆皮的话，提前用酱油腌一下就可以）
锅中放油，油一定要末过海苔卷，炸两遍；。 第一遍油温不用太热放入做好的豆皮海苔卷下锅定型，第一遍全部油炸结束。 第二遍高热油温再炸，表面金黄捞出，中间切开，摆盘，完成c
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1: 豆轮泡软，切丁

2: 新鲜香菇/姜，洗净切丁

3: 香油+姜+辣椒，爆香

4: 加入素豆轮拌炒

5: 加入三色蔬菜(炒到解冻即可)，炒翻均匀

6: 加入素『维力炸酱』+酱油+白胡椒+糖+水

7: 放入电锅，半杯水即可

8: 完成
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把豆腐皮铺在桌子上，把海苔鸡蛋炸酱搅在一起，用豆腐皮卷起来，蒸着吃或者炸着吃都是可以的
