酸爽而不油腻的番茄炖牛腩时怎么做的?
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把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了。西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。
入冷水锅，放葱姜焯水，捞出。西红柿切块，入温油煸炒，放入牛肉、香叶、大料，加盐、糖、生抽煸炒匀，加水盖没所有原料，大火煮开，改小火慢炖至牛肉熟（能嚼动），即可起锅装盘。不用怕吃胖。大部分的人都可以吃，特别是正在成长发育的小孩特别需要，还有术后调理的人群也是很不错的选择。不过对于那些高胆固醇、高脂肪、消化力不好的人来说不能吃太多。
这道菜原本是俄罗斯菜肴，后来在当初我国与苏联非常友好时期传入了中国，经过几十年不断改良后更适合中国人的口味了。全国哪里都有人吃，没有特定属于国内哪个地方菜。番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
放入番茄爆出汁水，加适量番茄酱。倒入步骤2的牛腩和白砂糖，食盐，加入足量的水，大火烧开，盖上盖子小火慢慢的炖，让番茄和牛腩都入味，出锅撒点葱花或香菜点缀一下，番茄炖牛腩就做好了。
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起锅烧油，放入番茄，炒至黏稠，把牛腩放进去翻炒均匀，加入生抽老抽蚝油，加入水炖至一个半小时就可以了。
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首先我们将牛腩肉放入冷水当中焯水，10分钟捞出，然后再起锅烧水放入牛腩肉炖至15分钟左右，加入西红柿，再炖10分钟即可。
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首先要把牛肉炖一段时间以后，再放西红柿酱，要不然牛肉是不会软的，总共可能需要两个小时以上。
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牛腩洗干净焯水，洋葱炒熟，把番茄汁炒出浓郁的酱汁，里面放少许白糖，胡椒粉。再倒到砂锅中和牛腩一起炖。
