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果蔬汁并不能替代新鲜蔬果,在“被榨”的过程中,果蔬的部分营养会流失。喝果汁减肥效果并不明显,操作不当还会增肥。有专家指出,若食谱里没有纤维的摄入,几天之后就会出现便秘,严重的还会导致胆固醇含量升高。
除此以外,果汁饮料易被细菌污染,产酸产气或产酸不产气,导致口味变劣,为延长其保质期,一般都要添加防腐剂如山梨酸(钾)或苯甲酸(钠),消费者不要误认为是有机酸或钠盐、钾盐