牛肉小炒前要焯水吗
发布网友
共5个回答
热心网友
不用焯水处理。具体做法如下：
主料：牛肉250g
辅料：红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量
1、将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用。
2、锅烧热后放入花生油。
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。
4、待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油翻炒出锅。
5、成品。
热心网友
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。
牛肉焯水的过程：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。
热心网友
当然不要了，但是需要腌制和嫩肉粉！这样作出的炒肉更嫩1
热心网友
【小炒牛肉】
1
．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制
15
分钟；
2
．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3
．锅热油后将牛肉放入快
速滑变色盛出；
4
．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5
．倒入
牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
热心网友
牛肉很容易老的，建议不要
