鸡尖怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:56
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-06 13:28
主料：鸡尖300克。辅料：小米辣4个、青辣椒5个、大蒜4瓣、生姜10克。
鸡尖放入清水中浸泡会后洗净。
鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右。
焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用。
起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香。
再倒入鸡尖不停翻炒。
翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味。
翻炒上色，装盘出锅即可。
烹饪技巧：
1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少。
2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深。
热心网友
时间：2023-10-19 02:50
1、烤鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，椒盐适量，烧烤汁适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量。
具体做法如下：将鸡翅尖清洗干净之后，用竹签串起来，然后放到炭火上面烤，先把水分烤干，然后再刷上一层油，烤一会后，刷上烧烤汁，烤熟烤香，最后撒上辣椒粉，孜然粉，食盐即可！
2、卤水鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克。
具体做法如下：把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包，再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量，碾成粉末。
取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。
另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好！
热心网友
时间：2023-10-19 02:50
鸡尖即鸡翅膀的外端，肉少、皮富胶质，富含蛋白质与脂肪。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩。下面几种做法都很好吃：
1、蒜辣鸡尖。
做法：把大蒜5个切成 片备用，小米辣椒切成末，将鸡翅放入加了冷水锅中，用葱蒜料酒煮沸3-5分钟，取出鸡尖，用冷水泡2分钟。热锅烧油加入蒜蓉和小米辣椒炒匀，加入鸡翅炒至有味；取砂锅，放入鸡翅尖，蒜泥和小米辣椒适量，黄酒和水按2:余温的比例将鸡翅盖上，放入少许盐，转火煮沸，低火慢炖约30分钟，关火，关火后加入剩下的蒜泥，用砂锅中的余温继续炖大约20分钟。起锅，加入一些葱花就可以食用了。
2、炒鸡尖。
做法：将鸡翅尖清洗干净，沥干水分；烧热煎锅，倒入油，加入姜片、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入鸡翅尖，炒至两面完全变色；淋入适量料酒（15克）翻炒均匀；倒入适量普通酱油（30克）炒匀；倒入适量热水，使鸡翅尖表面平整，盖上盖子，煮约10分钟；加入适量白糖；撒葱花，拌匀即可。
3、卤鸡尖。
做法：将鸡尖清洗干净备用；在锅中烧适量水，加入卤料（卤料在外面超市买一包就可以了）；待水烧开后倒入鸡尖加锅盖，然后烧开后转小火，约煮30分钟；煮好后，在锅中闷20分钟，然后起锅就可以食用了
热心网友
时间：2023-10-19 02:51
香卤鸡尖
材料
鸡尖600克。
做法
1．鸡尖洗净焯水备用。
2．锅内虽入适量的食油，放入适量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。
3．倒入鸡尖翻炒，加入适量的黄酒炒香，加入酱油、适量的水煮卤。
4．鸡尖熟后加少许的胡椒粉、味精，收干汤汁。撒上葱花即可食用
热心网友
时间：2023-10-19 02:52
材料：廖排骨浓缩卤汁一包（麻辣口味的好吃），鸡翅
做法：
1.鸡翅去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
