不用烤箱能做出焦糖布丁吗?
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发布时间：2022-04-22 21:56
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热心网友
时间：2023-05-20 22:40
用蒸锅蒸 ，有点像蒸鸡蛋糕。原料准备：纯牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖适量（根据自己口味），比较热的水少量。制作用具：小碗，保鲜膜，打蛋器（筷子也行，打的时间短容易打不匀），细网漏勺一个。具体做法：1.将适量白糖放在锅中用小火炒，（不放油）当炒到冒泡泡变成焦*的时候加入热水。小心热水会溅出来。冒小气泡就说明焦糖熬好了，盛入碗内，放凉。2.打鸡蛋啦~先稍稍打碎，加入适量白糖（个人口味），搅拌一会，让糖融化。倒入牛奶，打到变为浅*。如果有香草荚应在这一步之前放在牛奶里煮一会。把牛奶放凉后倒入鸡蛋里。不然会把鸡蛋烫熟……打好后跟水差不多的质地，上面一层浮沫。3.用小漏勺撇去浮沫。4.覆盖上保鲜膜，把碗包起来。5.放在锅里蒸，锅盖要留点缝。大火15分钟，出锅后淋上焦糖。注意：如果想吃凉的放到冰箱冷藏室（不是冷冻室啊）冰一会。口感更清凉~
热心网友
时间：2023-05-20 22:40
焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
焦糖布丁的做法：
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3、将焦糖倒入布丁模底部；
4、在鸡蛋中加入砂糖；
5、混合均匀；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
9、烤盘注水，我用的是温水；
10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。（图解中顺序号有误）
summer的小提示：
1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
热心网友
时间：2023-05-20 22:41
能
热心网友
时间：2023-05-20 22:42
是
