鸡肉怎么做才好吃?
发布网友
共5个回答
热心网友
鸡肉怎么做才好吃？这里我就给大家分享一个，我爸爸经常给家里面做的一个菜，叫炒鸡肉也可以叫炒鸡，现在我开始给大家讲一下这个炒鸡的步骤。
首先，第一步就是将活的鸡把他杀死，然后把拔毛，最后把它清洗干净，放到冰箱里面先冷冻，20到30分钟。在这冷冻的这个过程中，我们可以准备一些土豆，把它切成块，准备一些姜葱蒜末等，也把它切成块备用，然后准备一些小辣椒，尤其是特辣的那种辣椒就特别好。
其次，第二步将冷冻供的鸡从冰箱里面拿出来，在常温下放置五分钟，再将它清洗一遍，把鸡身上的腥味除掉，最后再把它切成一块一块的，以便于之后放入锅中煮透。有的朋友会问，为什么不直接放在锅里面用油炸呢？因为油炸的鸡，它有过多的油脂存在肌肉里面，这样对后期的口感会造成影响，所以我们这里是先把它放入清水里面煮。
最后，是第三步，也是最重要的一步，把锅里面煮熟煮透的鸡肉捞出来，放入一个容器里面备用。生火放油，把之前准备的一些相关材料如土豆，姜，葱，蒜等辣椒一并放入油锅中，带这些材料煮熟之后，把放在容器里面的鸡肉放到油锅里面，和这些材料一起搅拌，然后搅拌之后盖上一个盖子，加上一点水，烹饪30分钟，在这30分钟里，面试用小火烹饪，但感觉到锅盖上有很多蒸汽的时候，就把锅盖给揭开，然后把里面的鸡肉倒出来，鸡肉给我们呈现的是润滑，可口，吃着也是很美味。
综上所述，这就是我家里面经常吃的一道菜，我没有经常做过，但是我的爸爸经常做，我在他的旁边打下手，所以就把这些步骤给记住了，希望大家喜欢。
热心网友
腰果鸡丁
原料：鸡小腿2只；盐锔腰果50克；蒜2瓣（10克，切片）；姜3片（15克）；京葱1段（25克，切段）；
配料：醋2茶匙（10ml）；糖1茶匙（5克）；酱油1汤匙（15ml）；料酒1汤匙（15ml）；肉汤（或者水）2汤匙（30ml）；淀粉（10ml）；盐少量；
烹饪方法：
步骤一：将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
步骤二：炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
步骤三：加入姜葱蒜同炒，炒出香味；加入青红椒块炒断生； 加入芡汁炒匀，加入腰果炒匀即可。
这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜；这个菜更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
照烧鸡块
原料：鸡块200克；洋葱一小块；姜一小块；蒜一瓣；
配料：油少许；盐少许；寿司酱油40克；黄酒20克；蜂蜜10克；
烹饪方法与步骤：
步骤一：准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会；
步骤二：锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香
步骤三：把鸡块倒入，大火翻炒；
步骤四：炒至表面金*改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟；
步骤五：然后倒入调好的照烧汁，中火烧至收汁即可。
热心网友
辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克
辅料：鸡蛋1只、荸荠丁（或核桃、莴笋）
调料：干淀粉6克，泡辣椒6克、酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量
做法：
1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
热心网友
我觉得鸡肉一定要小火慢炖，这样才更好吃，一定要将鸡肉的营养给炖出来，这样做出来的鸡肉才是美味的。
热心网友
可以在鸡肉里面放一些鸡精辣椒葱姜蒜这些调味品，这样熬制一个小时之后就会制作出美味的鸡肉，而且味道非常棒。
