味精传入中国是什么时候?
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发布时间：2022-04-22 22:39
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好二三四
时间：2022-10-10 03:49
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精的出现至今已有100多年的历史了。1861年，德国的一位教授从小麦的面筋当中，第一次提取出味精的组成成分谷氨酸。后来到了1908年，日本的池田菊苗又从海带煮出的汁当中，分解出味精，作为人工调料第一次投放市场。目前，国外均是以糖、蜜作为原料来生产味精，而在我国呢，用的是玉米或者大米这样的粮食作物来生产味精。
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时间：2023-07-25 16:53
味精及核酸系调味品从发现到生产都是20世纪初的事。据说，最早是日本于1909年开始生产味精的。当时采用从味之素中采取盐酸分解小麦谷朊的方法，将谷朊中约25％的结合态的谷氨酸转变为游离态之后，加浓盐酸从分解液中以难溶性谷氨酸盐酸盐的形式分离出谷氨酸；然后用温水将粗谷氨酸盐酸盐溶解，经过滤并用氢氧化钠将滤液的pH调至L－谷氨酸的等电点3。 2，得到结晶的L－谷氨酸；再将谷氨酸的粗结晶悬浮于水，用氢氧化钠中和，用活性炭脱色，经浓缩及再结晶得到精制的L－谷氨酸。这种方法一直延续到1956年味精的发酵法诞生为止。
味精的发酵法得以问世，受益于美国用微生物发酵法生产出了被认为是谷氨酸生产过程中的一种中间产物——α－氧代戊二酸，日本的协和发酵工业（株）的技术人员从中受到启发，以葡萄糖和铵盐为原料，采用发酵法生产出了谷氨酸，这种方法一直沿用至今，只是原料有所变化，当初使用的葡萄糖现在已被价格便宜的糖蜜所替代。 另外，铵盐也改换成了液体氨。 ------------------------------------------------- 日本人发明。
池田教授在东京大学的化学实验室里，仔细地研究起海带的化学成分来。 半年以后，他从海带里提取出一种叫谷氨酸钠的物质。奥秘终于揭开，正是谷氨酸钠大大提高了菜肴的鲜味。 于是，池田把它定名为“味之素”，并获得专利。
20世纪初，中国到处可见味之素的广告。 有一个叫吴蕴初的工程师对这种能产生鲜味的粉末很感兴趣，便买了一瓶回去研究。他化验出粉末的主要成份是谷氨酸钠，于是就想造出中国的味之素来。经过一年的时间，终于提炼出10克白粉似的结晶来，一尝味道，与日本的味之素无异。
吴蕴初想：“最香的香水叫香精，最甜的味道称糖精，那么，最鲜的东西，不妨取名为‘味精’”。
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时间：2023-07-25 16:53
味精就是谷氨酸钠。确切地说，是谷氨酸的单钠盐。
谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。并于1910年代随日本人进入我国。
中国于1921年由吴蕴初开始生产味精，并于1923年，在上海创立了天厨味精厂，向市场推出了中国的“味之素”——“佛手牌”味精。到上世纪80年代，中国已经是味精世界第一生产大国。
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时间：2023-07-25 16:54
中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。1988年国家已宣布取消其食用*。我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国，2010年我国味精产量达256万吨，2002～2010年的年均复合增长率达11.1%。随着我国味精产量的不断增加，行业生产技术水平也得到了提高。
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时间：2023-07-25 16:54
味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。
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时间：2023-07-25 16:55
味精传入我们中国，时间并不长。自从日本开发出了味精这种调味料后，过了长达60年的时间，也就是1960年左右的年代，味精菜进入我们中国
