怎么样分辨出是不是山药粉?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-05 10:07
山药粉纯白细腻。占一点在口内之后，刚进口时只有甘味而无它味，稍后就酸。俞酸者性俞佳。拌水加热后因其淀粉含量充足，就象面粉一样会很稠也。此时滴入一滴碘洒立即稠液就要变兰色。
热心网友
时间：2022-05-05 11:25
其实，一般人从外观很难分辨，但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别前者比较脆.后者比较硬! 铁棍山药就是淮山药里面最高级的一种，药用
热心网友
时间：2022-05-05 12:59
付费内容限时免费查看回答您好呀 亲，答案整理如下：
1、看山药的外形
普通山药和铁棍山药最直观的区分方法就是看外形，因为上面有说到，铁棍山药就是因为又细又长，外形跟铁棍非常像所以被叫做铁棍山药。而我们常见的山药是比较粗的，而且有一些山药外形并不是很直，还会出现不规则的形状甚至是圆形。
而铁棍山药的外形特征就是细、长、直。其实通过这几点是可以最直观的区分两种山药，但是保不准有商家会拿出个头比较小未成熟的普通山药来冒充铁棍山药售卖，所以还需要结合以下几点才能完全区分哦。
2、看山药的外皮
我们在挑选山药的时候，可以看一下山药的外皮，这一点也能很直观地区分这两种山药。我们都知道山药外面是长得有根须，但是普通山药外皮上的根须相对来说比较稀少，而且表面的“毛孔”也比较稀少，整体的外皮看起来比较光滑。
而铁棍山药上面的根须不仅多而且还很长，“毛孔”也比较多，外皮上还有不少的小疙瘩和斑点，外皮相对来说比较粗糙，这两点也可以直观的区分两种山药。
3、看山药的断面
现在市面上很多山药由于长得比较长，在运输的过程中基本上都会断成好几截，在售卖的时候我们自然也是可以直接看到山药的断面的。
我们仔细观察一下山药的断面，如上面带着黏液，还有拉丝的效果，这样的山药一般就是铁棍山药，而且铁棍山药的质地相对来说更细腻，紧实，不容易被折断。
如果我们看到这个山药的断面没有什么拉丝效果，虽然有黏液但是也比较稀少，再看一下断面的质地，可以看到山药的鲜味松散一些，相对来说水分含量更高，这样的山药就是普通的山药了，轻轻一掰就断了。
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提问所答非所问！我问的是山药粉，不是山药
回答有的山药粉味道比较奇怪，有的甚至发酸，吃过山药的都知道，山药是没有这些奇奇怪怪的味道的。有些颜色发白，口感发酸、或者有其他怪味的，就是使用了硫磺熏蒸。虽然硫磺是本身也是一种中药，但过犹不及。硫磺能使山药粉的颜色变白，以及鲜亮。吃用硫磺熏蒸过的山药粉，其实对身体也是一种伤害。（味道香香的，略微带点咸味，能感觉出来。冲泡有点结块，需要搅拌一会，搅拌开了，就好了，易于溶解。喝起来，就是食物本来的味道，没有其他添加，还蛮好喝的）
实在不好意思ñññ希望此答案能让您满意
热心网友
时间：2022-05-05 14:51
味道不同，
