老式大块饼干怎么做
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发布时间：2022-04-22 22:35
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热心网友
时间：2022-04-27 19:54
用料：
普通面粉280g、鸡蛋2个、白糖70g、玉米油70g、酵母2g、无铝泡打粉2.5g
老式大饼干的做法：
1.鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。
2.把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
3.上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金*就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
4.出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。
