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食用碱遇糯米为什么变黄?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:35

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1个回答

热心网友 时间:2023-05-19 18:36

碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放
还有一个说是600克放38克的

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