蚝油生菜怎么做好吃又漂亮?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:43
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-03 02:32
回答您好，很高兴为您服务。用料
“太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 15克
“太太乐”原味鲜头道酱油 10克
“太太乐”蔬之鲜调味料 6克
生菜 1000克
大蒜 5瓣
清水 20克
水淀粉 水30克，淀粉1勺
做法步骤
1、生菜清洗干净
2、蒜切末
3、烧一锅开水，把生菜烫熟
4、捞出装盘
5、空碗中加入蒜末，蚝油
6、酱油
7、蔬之鲜，加点水，搅拌至融合
8、倒入锅中，小火煮开
9、倒入水淀粉勾芡
10、煮开，关火
11、料汁淋在生菜上即可
12、蚝油生菜就做好了，蚝油鲜美，生菜清香，非常适合夏天吃哦
热心网友
时间：2022-06-03 03:50
一、【蚝油生菜】
用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。
制作过程:
1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。
2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。
3、把锅洗干净，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精。
4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才有味道），待芡汁浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面。ok了
技术关键:
1、鸡精味精放得比较少，是因为蚝油本身都含有很多的鲜味和咸味。
2、在调蚝油汁的时候，口味一定要稍微重一些，因为生菜中含有大量的水分，蚝油汁倒在生菜上面，生菜就会把口味稀释的刚刚好了。
二、【蚝油生菜】
用料：生菜一个，大蒜，蚝油，生抽酱油，糖，水淀粉。
制作过程:
1、将生菜一层层剥开，撕成块状，注意不要撕的太小，然后洗净控干水分，大蒜切成片备用。
2、锅里加水烧开，把处理好的生菜放入锅中，烫10秒左右捞出摆盘备用。
3、热锅凉油，油热以后，放入切好的蒜片炒香，然后改小火放入蚝油2勺，糖0.5勺，生抽酱油1勺，水适量，用勺子调匀烧开后勾芡，浇在生菜上即可。
技术关键:
1、尽量选择松散一点的生菜，这样口感会比较好。
2、放蚝油前一定要改成小火，温度太高蚝油会溅出，小心烫伤哦。
3、勾芡的时候，芡汁一定要浓稠一点，倒在生菜上能挂住为最佳。
三、【蚝油生菜】
用料:生菜一大棵，大蒜半头，小米辣2个，蚝油2勺，盐2克，糖5克，鸡精1克，水淀粉少许。
制作过程:
1、准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣，把生菜洗净，拆成一片一片的备用。
2、锅内加水，放少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。（千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜）烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
3、锅内放少许油，油热后放入蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。
4、等汤汁浓稠后放入沥干水的生菜，翻炒均匀，装盘即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感）
热心网友
时间：2022-06-03 05:42
把生菜洗净，然后把叶子掰下来，均匀的摆放到盘子里，然后用蚝油调好汤汁，把汤汁浇在生菜上。
热心网友
时间：2022-06-03 07:50
我个人觉得先将生菜用热水焯好，然后将蚝油和其他调味品调汁儿，然后再倒入煮好的生菜当中，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 10:14
锅中放油，倒入沥干水分的生菜，大约翻炒两分钟，即可放入蚝油，不用炒太软。
