JM请问怎么做猪肝好吃啊?急哟~~~
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发布时间：2022-04-22 22:56
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热心网友
时间：2023-07-08 09:20
猪肝的做法
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做法：
1. 加粉芡,会很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做烫,很鲜美
2. 猪肝切片，加料酒，酱油，适量芡粉，码一会。油烧好，倒猪肝炒，同时放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜（没泡姜，生姜末也成），葱段，倒酱油、少许白糖。临起锅时再放入一些切好的葱（可多放些），味精。最后勾芡起锅。
如此既大功告成！
3. 猪肝，用葱、蒜、姜，这三样切成碎粒，放入锅里快速翻炒，起锅时加点料酒即可。
4. 切薄片，然后再用黄酒、姜末、芡粉腌一会，油到七成热，划入猪肝，待颜色变白盛出，锅里留少许油，烧热，放葱段少许，干辣椒少许，大蒜叶一大把，稍微翻炒一会，倒入猪肝，放盐、糖、鸡精稍微翻炒一会，就可以出锅了。
注意这种方法做出来的比较嫩，很多人好象喜欢吃老的，呵呵，这种方式就不适合了。
注意：
1. 在做猪肝之前一定要用凉水泡30分钟以上，这样可以拔拔猪肝里的毒素，再做菜的话才不会吃有毒的东西，切记哦！！
2. 可以将猪肝先用色拉油之类淹半个小时,炒起也嫩。
3. 猪肝尽量少吃为妙。一个月一次，每次二两足够。
猪肝枸杞汤
[用料]猪肝200克，枸杞30克，红枣(去核)10枚，熟地30克，胡萝卜200克，生姜3片，鱼露、胡椒少许，酱油1汤匙。
[制作]
将前6味洗净后，放人锅内，加适量清水，武火煮20分钟后，改用文火煮1小时。将猪肝与胡萝卜捞出，切成片，盛入盘中，淋上酱油，锅中的汤，用鱼露调味，做为清汤。饮汤吃猪肝、胡萝卜，每天1料。
[功效应用]补血美容。常用于贫血，证见面色口唇苍白、头晕眼花、心悸神疲乏力者。
猪肝汤
道地汤料：蕃茄六两、猪肝四两、姜一片、芫茜少许。
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
煲汤出炉：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上芫茜
黑胡椒洋葱煎猪肝
材料：生猪肝500克、洋葱2颗、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、盐、色拉油。
做法：生猪肝切成肝尖，洋葱切片，将切好的生猪肝放入烧至80度左右的清水中抄3分钟，捞出，再将洋葱放入烧至温热的色拉油中炸成金*（约2分钟左右），捞出，再将抄好的生猪肝放入烧至温热的色拉油中炸成金*（约3分钟左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸至金*的洋葱片，适量的盐，炒均匀（4分钟左右）即可出锅。
口味：酸甜香辣
点评：此菜营养丰富，适宜各类人群。
番茄百合猪肝汤
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火。
热心网友
时间：2023-07-08 09:20
炒猪肝的做法：
猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。
好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝。
参考资料：经验
热心网友
时间：2023-07-08 09:21
材料:猪肝300克,豌豆300克
配料:姜,葱,酱油,醋,鸡精,盐淀粉(地瓜粉最重要的)
做法:将猪肝切片,姜切丝,葱切小丁(葱白放着备用),后拿一盆将猪肝与姜葱放一起加入干淀粉、酱油和醋、盐、鸡精适量，淀粉刚好可以裹住猪肝就可以，不可以太稀哦，一起拌匀淹5分钟。
起锅热油，油多点，到七成热放如猪肝，记住刚放入的猪肝不可移动哦，不然会粘锅，把握好火候，等猪肝定型后，就可以移动一下它就会自动散开了（散开后在炸个3分钟就可以了），炸熟后可即食，香脆爽口，也可以加碗豆快炒，味道都很不错
还哟一种做法:就是把淹淀粉的猪肝,加到面线后是米粉里煮,最重要的是淀粉,而淀粉一定要是地瓜粉哦
热心网友
时间：2023-07-08 09:22
猪肝煮波菜汤，又好吃营养又高，补血
热心网友
时间：2023-07-08 09:22
火锅里也好吃的 稍微涮下就好吃的
红烧的也好吃
热心网友
时间：2023-07-08 09:23
炒腰子
