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你会做哪道经典鲁菜?鲁菜,是我国传统饮食文化精粹,享有八大菜系之首的美誉。接下来分享一下,小编会做的三道经典鲁菜,一起来看看吧。
一、菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉,经典粤菜之一。其实,这道菜做法源自于鲁菜的“糖醋里脊”,到了南方后,增加了热带水果菠萝和彩椒,形成了岭南特色菜。做法特别简单,主要食材为菠萝和鸡胸肉,鸡胸肉切丁裹上蛋清和调味料,煎至两面金黄,放入菠萝和酸甜汁炒制而成,味道酸甜可口,是道非常不错的开胃菜,而且配菜搭配色彩鲜艳,是一道少有的色香味俱全的菜品。
二、爆炒腰花
传统鲁菜“爆炒腰花”小编我经常做哦,简单说一下爆炒腰花做法吧:1、提前把腰子放醋和料酒里泡下去腥。同时准备葱姜蒜切条,洋葱半个切条,两颗干辣椒切段,青大蒜2棵切段,青红椒切条;2、把腰花洗一下沥干切花,切一指宽的段;3、锅内热油,温度高些,下葱、姜、蒜、干辣椒、青大蒜的根和洋葱爆香。接着下腰花翻炒,加入1汤匙料酒、2汤匙生抽和1茶匙糖翻炒。最后加青红椒和青大蒜叶翻炒一下就能出锅啦!轻微酸口的腰花非常好入口,腰花块大没有异味,搭配着笋片等小配菜,非常下饭!
三、德州扒鸡
作为鲁菜的招牌菜,可以说是家喻户晓。下面简单介绍一下它的做法,首先除了基本的原料鸡以外,还需要花椒、大料、桂皮等二十多种中药材烹制,也需要酱油、白糖、食盐等十六种调料调味。将鸡处理干净后,摆成鸳鸯戏水的造型,控净水分。后将白糖放入锅内,加入50克清水,以中火炒成枣红色,离火晾冷,即糖色。然后在鸡体上均匀涂抹糖色,晾干。再倒入植物油至七成热时放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金*、微光发亮时,捞出沥油即可。最后入汤煮制,出锅之后这道菜就完成啦。鸡肉软烂入味,轻轻一拨就很脱骨软烂。汁水充裕,皮香肉嫩。
以上就是小编会做的三道经典鲁菜,你会做哪道经典鲁菜?记得留言评论哦
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九转大肠,爆炒腰花,油焖大虾,上汤溜鱼片,葱烧海参,糖醋里脊这些经典鲁菜我都会做。
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我会做鲁菜中的爆炒腰花,而且这道菜我做的非常好吃。
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我会做菠萝咕咾肉,因为这道美食是非常好吃的,所以我专门学过。