马蹄粉好吃吗?
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发布时间：2022-04-22 23:08
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时间：2022-07-09 20:39
马蹄粉很好吃的。
荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。
马蹄粉的制法：
1、制作马蹄糕，用料：马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
马蹄粉的经济价值：
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。
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时间：2022-07-09 21:57
马蹄粉超级好吃，味道醇香，口感浓厚。荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。
马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。
制作马蹄糕，用料：马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
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时间：2022-07-09 23:31
好吃的
马蹄糕
材料：
1. 马蹄粉 500克（1市斤）
2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（约8碗）
4. 花生油 少许
制作：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
椰汁桂花糕
材料：
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法：
1。把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。
2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮开
5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主 料： 去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。
做 法：
1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特 点： 马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。
芝麻糕
材料 :
黑芝麻 ................ 3两
白芝麻 ................ 1两
马蹄粉 ................ 4两
清水 .................... 4杯
砂糖 .................... 1/2斤
粟米油 ................ 2 ~ 3汤匙
做法 :
1) 先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用
筛滤去杂质，待用。
2) 黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水
1 1/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。
3) 另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖
溶，备用。
4) 将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半
生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大
火隔水蒸约 30 ~ 45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。
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时间：2022-07-10 01:23
马蹄粉好吃，马蹄粉是莎草根植物马蹄（俗称：荸荠）的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热祛湿解毒的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金*葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品。
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时间：2022-07-10 03:31
马蹄粉在场的生活当中非常常见，许多人也都爱吃。马蹄粉不仅仅是可以坐上高铁而且呢，还可以做成各种各样的美食接下来的这篇文章是他被大家推荐关于马蹄粉的吃法都有哪些？
制作方法
1、荸荠适合生吃，因为荸荠经过烹煮后，很容易造成营养元素的流失；在广大的南方水田地区所种植的荸荠，大部分是做水果，直接生吃的，不过来把泥土洗干净，稍加晾干水分食用更佳。
2、荸荠也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
4、它鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食；荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。荸荠，不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。
食谱介绍
馄饨汤折叠
【原料】：绞肉4两、荸荠末2大匙、葱末2小匙、蛋白1/2个、蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙、高汤7杯、馄饨皮1/2斤。
【调味料】：盐1/2小匙、白胡椒粉、麻油各1/8小匙。
【腌料】：酒1小匙。
【做法】：
1．绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅；
2．每张馄饨皮包入馅料，备用；
3．高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中；
4．将馄饨煮熟，捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱，并淋上麻油。
以上为大家介绍了马蹄粉的吃法大家看马蹄粉的吃法虽然说种类繁多。可是怎么做才好吃大家并不了解那么根据以上的*将为大家介绍了关于马蹄粉的吃法中的几种？介绍的也非常详细，大家可以在接下来的时间做做试试看
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时间：2022-07-10 05:55
好吃。
一、马蹄糕
材料
马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
小诀窍
1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克，大家可以根据自己的口味适当调整。
2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了。
3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点。
二、番薯马蹄粉糖水
材料
番薯3个，马蹄粉少量，姜一片，糖三块
做法
1 将番薯洗干净，切粒；
2 将番薯放进锅内，开水煲15分钟；
3 讲马蹄粉开成糊状；
4 讲冰糖放到锅内，待全部融化；
5 将马蹄粉湖到进番薯糖水，然后搅拌，然后关火，煮熟。
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时间：2022-07-10 08:37
马蹄粉是马蹄（菱角）经去皮、研磨、加工成粉的。马蹄粉富含维生素、植物蛋白等营养成分。能做出马蹄糕、马蹄糊、千层椰子蛋糕等。吃的方法很多，可以做成各种不同特色的菜。接下来，让我们了解这些知识，让我们知道马蹄粉可以做什么美食。

马蹄粉能做什么
1.吃马蹄粉有很多不同的方法。通常，用马蹄粉做汤匙是最常见的饮食方式之一。用马蹄粉熬汤时，可先将准备好的汤料放入锅中加水，将适量鸡精和食用盐一起煮开，然后用中小火，包一段时间，将马蹄粉放入碗中，加水适量稀释，然后再放入。在锅里拌匀，烹调前用麻油调味。
2.马蹄粉也可以做成马蹄糕，以后再吃。制作马蹄糕时，应准备马蹄粉、纯净水和细糖。此外，还应准备少量冰糖。将冰糖和白糖全部放入锅中，加入一些纯净水加热，将马蹄粉放入另一个容器中，加入纯净水煮沸，然后将煮沸的糖水倒入马蹄粉拌成的糊状物中。然后把它放进盘子中，在蒸笼里蒸15分钟。蒸完后，取出冷却，然后切成片。

马蹄饼生产方法：
1.将500克马蹄粉倒入容器中，加入1125毫升（约4.5碗）清水，加入少许生花生油搅拌。粉浆准备使用。
2.将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3.锅中放入875ml（约3.5碗）清水煮沸，再加入900g白糖继续煮沸。
4.将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时粉浆已煮好。

5.将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生泥浆的容器内，拌和形成生熟泥浆。
6.将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中，再用猛火蒸30分钟后取出，自然凉开即可。
以上为马蹄粉可做出的美食。除了这些，马蹄粉也可以做红枣口味的马蹄糕、根据个人爱好。
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时间：2022-07-10 11:35
马蹄粉，从小到大都围绕在我身边，作为一个广东人，早餐茶点中它是必不可少的一员，其清淡飘香的味道，深受众人喜爱。
马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
马蹄粉
马蹄粉是怎么来的呢？其实每一种新事物的发明多多少少都是带有着意外的成分。相传唐代名叫隆坤之人，觉得新鲜马蹄鲜香可口，所以囤积较多运回家乡打算给亲朋好友分食，但在储存条件匮乏的古代，新鲜马蹄很快便开始腐烂。而隆坤便将马蹄烘焙成干粉状态，食用之时将粉水煮成糊粉与乡民食用，这便是马蹄糕最初的样子。
而经过这么多年的演变，马蹄粉的用法也变得多种多样起来，今天便来给大家分享一些用马蹄粉做的美食。
马蹄糕
马蹄糕
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
马蹄糕
材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
杂粮马蹄糕
马蹄糕
材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。
小贴士
1、马蹄粉与清水的比例一般都是1:6，水太多不容易成型，水太少会变硬。
2、制作熟浆的水温一定不能低，离火之后得马上加入生浆混合，不然就会失败。
3、制作失败的熟浆不能再进行加热，会变成一大坨。
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时间：2022-07-10 14:49
马蹄粉
马蹄粉是怎么来的呢？其实每一种新事物的发明多多少少都是带有着意外的成分。相传唐代名叫隆坤之人，觉得新鲜马蹄鲜香可口，所以囤积较多运回家乡打算给亲朋好友分食，但在储存条件匮乏的古代，新鲜马蹄很快便开始腐烂。而隆坤便将马蹄烘焙成干粉状态，食用之时将粉水煮成糊粉与乡民食用，这便是马蹄糕最初的
马蹄糕
马蹄糕
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
马蹄糕
材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
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时间：2022-07-10 18:21
加生浆到糖水中，搅拌至粘稠，上锅蒸，搞定！
2．先加三分之一生浆到糖水中做成熟浆，然后再冲三分之二生浆到熟浆里啊！生熟浆好重要啊！弹牙爽口成功关键啊！
每次看到中餐里的少许适量就头疼，更别提这种玄之又玄的技法了，到底要怎么个冲法，什么时机冲比较合适呢？而且又是为什么会这样呢？而且作为一个懒人，一定要这么复杂的步骤吗，能不能简化？
首先，我打算设计一个实验来观察制作一个马蹄糕每一步发生的变化。其次，探讨每一种原料对整个体系的影响。再次，思考原料间的交互作用。最后考虑下是否真的有必要做个生熟浆的操作步骤。
采用懒人一步搞定法：首先准备工作，称好马蹄粉，加水得生浆，然后把生浆倒入煮开的糖水，搅拌5-7分钟得粘稠的浆称为熟浆，再装盘上锅蒸，详细步骤如图：为了搞清楚步骤6中白色液体到8中粘稠状浆再然后到11成品的变化，在这三步分别取样，在显微镜（×40）下观察了一下。
第一排右图就是马蹄粉中的淀粉微粒，放大40倍的样子，中图淀粉因为分散在水中又加热，于是大家开始膨胀，有的开始破裂，放出直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin），整个系统开始转换，支链淀粉们开始伸各自的链开始纠结。只有支链淀粉可以互相缠绕形成空间结构，马蹄粉中因有32%的直链淀粉和68%的支链淀粉，才得以形成马蹄糕。另一个例子是糯米粉可以形成凝胶，做成糯米小丸子之类的，就是因为糯米中富含支链淀粉，而大米因其主要成分是直链淀粉，没办法交联，所以做不成有弹性的小丸子。
最后一排右图为完全凝胶状态，最后的凝胶是透明的，但是如果想象一下，应该是个三维立体交联结构，所以最后的糕才能稳固下来。
图5 淀粉膨胀⇒凝胶⇒老化 结构变化
刚刚蒸出来的马蹄糕处于凝胶（Gelatinization）状态，经查阅文献得知马蹄粉的凝胶温度为90℃，而冷却后的马蹄糕处于老化状态（retrogradation）这个概念的意思是，当马蹄糕凝胶处于上图中B状态，直链的交互依然松散，其间有氢键作用，而冷却失水后，失去氢键的支链淀粉开始结晶硬化，形成了更加坚硬和稳固的结构C。
那讨论几个问题：
搅拌在这个系统里的作用是什么？
生浆的搅拌可以让淀粉颗粒分布在水中，注意，淀粉是不可溶于水的，所以如果不搅拌的话所有的淀粉都会沉到水底，可以做出来下面硬上面软的凝胶。然后可以增大淀粉颗粒和水的接触面积，多快好省的膨胀大。加热之后，搅拌可以使支链淀粉更好的释放出来，且不至于因为受热不均匀部分结块。得到粘稠熟浆。之后如果已经开始达到凝胶温度开始凝胶还搅拌的话，就会得到如图6所示疙疙瘩瘩的马蹄糕，丑的要命，不过吃起来一样。
图6 不均匀的马蹄糕
蒸在这个系统里的作用是什么
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时间：2022-07-10 22:09
荸荠粉
荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
中文名
荸荠粉
别名
马蹄粉
来源
生马蹄
功效
清热去湿解毒
快速
导航
荸荠粉的制法经济价值功效
营养成分
荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金*葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品。
荸荠粉的制法
1、制作马蹄糕，用料：马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
经济价值
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。
功效
马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。
热心网友
时间：2022-07-11 02:13
马蹄粉的用料
马蹄粉 500克水 若干克马蹄粉一包500g 椰浆一罐400ml 片糖650g
马蹄粉的做法步骤
步骤 1
马蹄粉一包
步骤 2
片糖1.3斤
椰浆一罐
步骤 4
一斤马蹄粉，1.3斤片糖。水煮糖浆，用凉水把马蹄粉融成粉水(不然颗粒不好弄），热水开放糖水，至流水状。对半分加了糖水的粉水(适当有一半少一点)，一半放椰浆，搅拌均匀。粉液制作完毕。
步骤 5
一层粉水，一层椰浆水，熟了就换一层，彼此叠加。粉液可以先调比较粘稠，蒸一层试试看是太稀还是太粘稠(用筷子扒拉看看粘不粘，粘就是太稠了)，稠了加热水(比较热，滚烫的水会把粉水弄熟了)，把粉水调稀。一层一层试着蒸。
步骤 6
一层粉水，熟了加一层椰浆粉水。彼此叠加(ps：越薄越好吃)。重复步骤，放凉了等尝鲜吧。
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时间：2022-07-11 06:35
还行，主要看自己个人爱好，喜欢的话会理所当然觉得马蹄粉好吃。
热心网友
时间：2022-07-11 11:13
食材换一换食材
红豆
150克
清水
1000克
冰片糖
200克
马蹄粉
90克
椰汁
200克
牛奶
250克
清水
500克
冰糖
200克
马蹄粉
160克
方法/步骤分步阅读
1
/15
红豆用清水泡一个晚上，在虑干，放入煲中加入4碗水约1000克，大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软，关火，放至水凉。
2
/15
把水虑干，红豆水约有两碗水500克（不足500克加清水补至500克），红豆放在一边备用
3
/15
备好其他材料
4
/15
首先来做红豆层马蹄浆，其中一碗红豆水250克放另一煲中，加入冰糖片，煮至冰片糖融化。
5
/15
另一碗250克红豆水加入90克马蹄粉，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状（可以用筛子过滤），当另一边冰片糖完全溶解后，立马关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰片糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
6
/15
再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆（这个步骤叫冲生熟浆，这一步骤做好了马蹄糕就一定成功了）
7
/15
现在再把之前沥干水分的熟红豆加入生熟浆中，轻轻拌匀就行，不要太大力放置把红豆搅烂。
8
/15
接下来做椰汁层马蹄浆，把两碗共500克的水和冰糖放入另一煲中，煮至冰糖融化。
9
/15
将200克椰汁，250克牛奶加入160克马蹄粉中，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状
当凌一边冰糖完全溶解后，马上关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
10
/15
再立即把冰糖浆倒回到马蹄浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。
11
/15
蒸糕：在大锅中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盘，大火烧开水后转中大火。
再倒一半椰汁马蹄浆入糕盘中（要搅拌几下再倒入，防止粉浆沉淀），蒸十分钟。
12
/15
把红豆马蹄浆先搅拌几个防止沉淀再慢慢平均加入到糕盘中，蒸十五分钟。
13
/15
把余下的椰汁马蹄浆倒入到糕盘中。
14
/15
蒸十分钟克出炉。
15
/15
放凉切块。大功告成啦
热心网友
时间：2022-07-11 16:07
洲星马蹄粉做出来的马蹄粉挺好吃的，我买过很多次了，值得信赖的。
