怎么做鱼生

发布网友发布时间：2022-04-22 23:08

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 23:15

食鱼生的传统源自中国，健康的三文鱼来自挪威。在中国*消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。

鱼生对刀工要求很高，制作工具和方法也很讲究的，不建议自己动手做哦。。。。

下面给你介绍几款三文鱼生的简单做法：

<深海生鱼片>
做法一：酿皮三文鱼
1。先将三文鱼切成薄片，酿皮切成丝，
2。将三文鱼薄片包卷酿皮丝成卷即可
3。调制麻酱汁比较费劲，芝麻酱、柠檬汁、香醋、麻酱、香油等调料的分量都要恰到好处。特点是色泽美观，酱味香美。

做法2：
三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上生抽的酱油和上好的芥末（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

做法三：
跳水三文鱼
原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食

<淡水生鱼片>

下品：鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。

中品：肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。

上品：花鱼、鲫鱼、罗非鱼

（注意，要活鱼现杀，死鱼切切不可用来做鱼生。最好选泉水鱼，清水河鱼、水库鱼）这个制作比较麻烦。。。我就不说拉哈。。。

==========

<<健康提醒>>无论淡水鱼还是深海鱼,都含有部分的细菌和寄生虫(当然除了深海中的少数极品),无论芥末或清酒,其杀菌力远远不够。

（建议吃熟食，毕竟健康才是第一位吗。。）

热心网友时间：2022-07-13 00:33

一般做刺身的选料最好是深海鱼.例如大马哈鱼,金*鱼之类.
一般市场上卖的鱼多多少少会有污染和寄生虫.
无论是醋或芥末都无法完全杀死的.建议亲最好是煮熟后食用.如果实在想要吃刺身的话,可以到淘宝店去订购,淘宝很多店都有实体店面冷藏仓库的,空运的话一般两三小时就可以到达.只是价钱方面会比较贵.
希望亲能多多考虑下健康.

热心网友时间：2022-07-13 02:07

一般做刺身的选料最好是深海鱼.例如大马哈鱼，金*鱼之类.
一般市场上卖的鱼多多少少会有污染和寄生虫.
无论是醋或芥末都无法完全杀死的.建议亲最好是煮熟后食用.如果实在想要吃刺身的话，可以到淘宝店去订购，淘宝很多店都有实体店面冷藏仓库的，空运的话一般两三小时就可以到达.只是价钱方面会比较贵.
希望亲能多多考虑下健康。

热心网友时间：2022-07-13 03:59

建议你用三纹鱼那个鱼可以生吃的就加点芥末油就可以掺着吃了

热心网友时间：2022-07-13 06:07

全部栏目

怎么做鱼生