野生海参怎么吃最好?
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发布时间：2022-04-22 23:08
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热心网友
时间：2022-05-07 04:17
海参是个好东西，人类早在四、五个世纪之前便已认识海参具有极高的营养价值，但是食用海参却并非易事。鲜活海参自身有一种自溶酶，离开海水将很快自溶不能存活，若沾油腻也会化皮自溶，故不易储藏保存。所以，人们一直把海参加工成干品或盐渍品，以便长期保存。但这种传统加工方式使其营养保健作用不能充分发挥，造成了我们食用海参的误区。目前，大部分家庭还是沿用反复蒸、煮、发的传统吃法吃海参，这种老吃法已被营养专家们所淘汰。
误区一：很多人认为干海参营养高
很多消费者认为在商场看到的干海参营养价值高，因为在食用海参的时候能摸得见看的着，吃了也放心。这种观点是不正确的，干海参，加工不科学，营养流失多，食用时已无多少营养，而且食用麻烦。活海参经过清洗解剖之后，放在大锅里煮大约5个小时，很长很大的海参被煮成这么一点点，然后用盐进行腌制，腌到一周左右，拿出来用盐水再煮2个小时，目的是把更多的盐煮进去，为了增重，也能长期存放；煮完后再烘干，直接还烘不干，还需要回一次水，再煮2个小时才能烘干。反复煮9个小时，还能剩多少营养？
经检测发现，海参只要煮上10分钟，海参的营养成分就会流失60%,长时间的煮，干海参就剩个空壳，活性物质几乎没有了，最重要的营养物质如海参多糖已不足10%，剩下的主要是蛋白质。其他像什么即食海参、高压海参，加工过程中都会煮，营养破坏也非常严重。
多家媒体先后曝光干海参市场的混乱现状，在加工过程中泡盐、掺糖、刷胶，按照行业标准，有的干海参成了掺假产品，多种乱象让消费者选购时更加摸不着头脑。
误区二：即食海参可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。
即食海参并非是鲜海参加工成的，它是由于干海参泡发后加工而成，高温加工后营养会流失，人体吸收率低，因为鲜海参被打捞上来后，会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。
误区三：认为活海参吸收好，营养好
很多消费者喜欢买刚从海里捞上来的鲜活海参，认为什么都是新鲜的好，但这样认为是错误的观点。吃活海参，需要反复水煮以致低分子和水溶性物质大量损失，并且多剩大分子物质的分子结构复杂，分子量较大，不易被人体完全吸收，食用后在人体内需经多次酶解消化，最终转化成分子量较小的物质（如氨基酸）才能被吸收。这些过程受人体自身器官功能的*，特别是身体处于亚健康状态的人群，消化吸收功能较弱，使海参的营养利用有限，影响了海参滋补保健功能的发挥。
误区四：认为吃液体海参看不到海参，喝着吃不放心
好多人认为，液体海参看不见海参，心里不踏实。我们确实应该撇掉这个错误观念：吃东西得吃看得见的，心里踏实。吃药的时候不知道那里面是什么，可我们还是照吃，因为要的是作用。看来，接受新鲜事物还得先改变我们的落后观念。
对此，山东圣洲海洋生物科技有限公司董事长秦邦伟透露，海参的滋补功能大，但传统吃法不科学，不能有效发挥和利用海参的营养价值，现在海参深加工行业逐步兴起，东方神参运用运用生物酶解控制技术，模拟人的胃肠道消化功能，将海参的大分子分解成小分子，便于人体吸收，将海参喝着吃，吸收利用率提高到99.2%，真正发挥出海参的神奇之处。
热心网友
时间：2022-05-07 05:35
作法一
食物提前准备
海叁30克，梗米60克，葱、姜、食用盐各适当
制做流程
1、海叁用温小水泡发，去内肠，剖洗干净，切割成一小块
2、切成片炖烂后，与梗米同放进锅内，放水与调味品，同熬出粥。
海叁的粉丝的做法14款
作法二
食物提前准备
白米饭,海叁,虾米皮,蔬菜,红萝卜,生鸡蛋
制做流程
1、炒菜锅中抹薄油,鸡蛋液打撒下锅,中文火转锅摊成薄鸡蛋饼,起锅切条
2、同一锅,添加一定量水烧开,倒进熟白米饭,搅散,低火煮三分钟
3、海叁,红萝卜,蔬菜剁碎丁,先将海叁,红萝卜碎添加粥里煮三分钟,随后放虾米皮,蔬菜碎,煮一分钟后,加小量生抽,盐,芝麻油调料.
4、起锅撒上蛋丝就可以[1]
海叁的粉丝的做法14款
作法三
食物提前准备
主要材料：檽米100克,海叁（浸水）200克
调味品：盐2克
制做流程
1.檽米清洗干净，用凉水侵泡6～8钟头，捞起来凉干水份；
2.将海叁放进凉水涨发，割开清洗，切一片，放进锅中煮开烂储备用；
3.锅内添加约1000ml凉水，放进檽米用大火烧开；
4.添加海叁片，转文火煮至米烂汤稠，下盐调料就可以。
海叁的粉丝的做法14款
作法四
食物提前准备
主要材料：小米50g、海叁100g
辅材：老母鸡汤250ml盐
1.活海参绰水后开肠去杂冲净，上锅蒸40分钟至酥烂，切条备用。
2.小米清洗，用老母鸡汤煲成粥。
3.将小米汤与海叁倒进炖锅，加盐再炖15分钟即成。[2]
作法五
海叁（剁碎）50克，梗米100克。将海参泡发，割开腹部，挖掉内肠，刮洗干净，剁碎，煮开烂。梗米清洗干净，与海叁一并放到砂锅内。添加冷水，先用文火烧开，再用慢火难熬20～30分钟，以米软烂为度。加少量姜蒜食用盐调料。
