做鱼时需要先用开水焯一下吗?
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热心网友
做鱼时不需要焯鱼，煎一下即可，下面是具体做法：
准备材料：鲫鱼一条，植物油50g，大葱段 适量，生姜3片，八角一颗，盐少许，豆腐块 适量，胡椒粉 适量，葱花 适量
1、将鲫鱼清洗干净备用。
2、锅烧热，倒入植物油。
3、放入洗净的鱼，小火开始煎鱼。
4、两面煎至金*起锅。
5、热水放入煎好的鱼，加入葱姜八角开大火熬。
6、熬至汤发白且量少时关火，加入少量胡椒粉和盐。
7、煮至汤汁浓郁时加入豆腐，稍炖一小会起锅。
8、撒上葱花，香浓的鲫鱼汤就做好了。
热心网友
不用开水焯，因为焯水之后对鱼肉的滑嫩就会有一定的影响，一般只需要用温水把血沫子洗到就行了。 希望采纳 谢谢尊敬的提问者
热心网友
不用！关键是你把鱼身上的一条腥线给整出来就行了。。。。
热心网友
最好焯一下，可以去掉肉里的血和脏东西，但不要时间太长，鱼肉很容易熟，时间太长做鱼的时候肉就老掉了。
