毛豆可以和什么菜一起做?
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雪菜毛豆鸡丁
原料：鸡肉，雪里蕻，毛豆，红辣椒，调味料A：酱油，淀粉，调味料B：鲜鸡粉，料酒，植物油。
做法：鸡肉洗净、切丁，放入碗中加调料A抓拌均匀，腌15分钟。雪里蕻洗净，切末；毛豆去皮，洗净；红辣椒去蒂、去籽，洗净，切末备用。锅中倒入油，放入辣椒、毛豆炒香。加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，再加入调料B炒匀，即可盛出。
素炒三丁
原料：毛豆米，胡萝卜，香干，盐，香油。
做法：将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状。锅中放油倒入毛豆米。毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可。
黄瓜鸡丁炒毛豆
原料：黄瓜，毛豆，鸡胸脯肉，盐，鸡精，干辣椒，植物油。
做法：毛豆（剥好的）放入滚水中煮熟，捞出沥干水分，备用。鸡胸肉切丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、茶油，拌匀腌制，备用。黄瓜去皮、切丁，备用。起油锅，放入干红辣椒和鸡丁，迅速翻炒，之后加入黄瓜丁，继续翻炒2~3分钟，加入毛豆，调入精盐，出锅前调入鲜味汁或鸡精即可。
芥菜毛豆仁
原料：芥菜，毛豆仁，熟花生仁，香菇，姜，精盐，高汤精，白糖，植物油。
做法：将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝，毛豆煮熟备用。坐锅点火倒油，下姜丝炒香，放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会儿。香菇煮熟切丝，放在芥菜上，加入毛豆仁，撒上精盐、高汤精、白糖拌匀装盘，撒上花生仁即可。
