为什么我做的泡菜坏了?
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热心网友
这不一定的，有的人有体味，但是别人或是自己是闻不到的，这样的人就做不了泡菜，无论他怎样努力，泡菜都会坏掉的。还有就是，泡菜好像不需要凉开水吧？我就是直接用的自来水啊，效果很不错的，味道很好的。只是你第一次做泡菜，又没有母水，就一定要多放盐，不要怕咸了，不会的，盐少了菜就坏了，可以在泡菜的时候加入点冰糖，这样泡菜的颜色比较好看。还可以加入生姜的，老姜嫩姜都可以。
热心网友
才放平时做汤2倍的盐太少了，最少要10倍左右，放心加再多也没事
热心网友
用的泡菜坛么 ？那样密封的好一些 好要注意温度 可能是太热了
热心网友
没母水没关系
粗盐比较好,肯定要比较多,一般我都是用一把一把的放
要用封闭的泡菜坛
不能沾一点点油
里面要放醋,白酒
花椒,桂皮,大料,茴香,干辣椒适量
发酵好放阴凉处
加几次菜后要重新加盐,酒,醋
做泡菜一种不好,要有放蒜,圆白菜,蒜苔,罗卜,胡罗卜等,菜不应带水
每次吃的时候用干净无油的筷子
以上非复制,是个人经验
热心网友
盐少了哈，你最好用泡菜盐！
你现在加盐就ok了
