自己在家怎样做花生酥
发布网友
共2个回答
热心网友
准备好250克的花生，适量的白芝麻，110克的白砂糖，100克的麦芽糖和10克的植物油。往不粘锅中加入植物油，先用小火加热，然后再倒入白砂糖，一直煮到白砂糖变成液态，并用铲子搅动，使其融化得更快。接着再往锅中加入麦芽糖，一直搅拌，使其融化。等到麦芽糖也完全融化之后，把花生和芝麻倒入锅中。这个时候要把锅放到旁边再搅拌，使花生和芝麻能和糖完全融合在一起。搅拌到糖稍微有点变粘的时候取出一个方形的保鲜盒，将其全部都倒入盒中，并用勺子压平整了。
然后把将保鲜盒放在旁边，使其完全冷却下来。过一段时间之后糖浆就会凝固起来，变得稍微有点硬，这个时候把保鲜盒倒扣在案板上，并用刀将其切成片状。这样一盒新鲜美味的花生酥就做好了，大家看完做法以后，有没有觉得花生酥做起来其实特别简单的，一点都不复杂，而且还是特别容易上手的。但是在做的时候也有一些小问题，希望大家能够注意到，这样才能使做出来的花生酥更加好吃，也更加成功。
第一，在煮糖的时候一定不要心急了，要用小火慢慢的处，否则做出来会有苦味。我当时就是着急去做的其他事情，所以稍微有点煮过头，吃的时候味道其实是不太好的。第二，在做的时候我使用了110克的白糖，感觉糖味有点浓重，如果大家不喜欢甜味特别重的，那么就少放一点。第三，在把糖浆和花生放凉的时候时间不要太长了，可以观察一下，只要稍微有点硬就可以取出来直接切了，否则太硬的话会不好切。
如果大家也喜欢吃花生酥，或者是以前没有吃过，想品尝一下的话，那么看完做法就赶快自己在家里制作一些吧。如果家里有小孩子的，家长也可以去为孩子做上一些，让他们当作平时的小零食吃，自己在家里做的其实是比较健康干净卫生的，孩子吃了家长也会更加的放心。如果平时家里有客人，也可以为他们做上一盘，这种自己动手制作的东西，其实是特别香的，相信客人们也一定会特别喜欢。
热心网友
今天泰羊妈妈跟大家分享一个好吃的点心—花生酥，家里有花生的朋友们都可以试着做一做这个点心，特别好做，零基础百分百成功，吃起来又香又酥。做花生酥所用的食材也都是很常见的，不用担心买不到材料。

花生酥
【所需食材】面粉110g，玉米油50g，白糖25g，鸡蛋1个，泡打粉1g，花生碎35g，白芝麻少许。鸡蛋不要用太大个的。

1、把鸡蛋、白糖、玉米油放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。放鸡蛋的时候最好预留出一些蛋黄，留到后面刷面用。

2、筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，然后揉成面团。建议过筛，这样面粉和泡打粉可以分布的均匀，不会出现泡打粉聚集到一起的情况。

3、加入花生碎，揉均匀。我用的花生碎是买的现成的，如果自己做花生碎，要提前把花生烤熟，然后用擀面杖擀碎就可以了。

4、分割成等大的小份，揉圆后按扁。

5、在表面上刷一层蛋黄液，撒点白芝麻。

6、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
7、晾凉后就可以吃了，非常酥。

为了消耗家里的花生，做了花生酥，好做又好吃，谁做都能成功。喜欢的朋友们在家试一试吧，把花生换成榛子就变成了榛子酥，白芝麻也可以换成黑芝麻，如果没有也可以不放。
泡打粉最好选用无铝的，泡打粉的量不要放多，否则吃起来会苦涩。如果介意泡打粉也可以不放，泡打粉主要是起蓬松的作用，让花生酥更偏向酥，如果不加吃起来可能会硬。

花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白 。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

芝麻作为营养食品，广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。研究表明芝麻具有很多有益于人体健康的生理功能，例如抗氧化、抗细胞突变、抑制肿瘤、调节脂质、抑制胆固醇积聚以及保肝护肝作用等。芝麻种子含油量高达50%～60%，蛋白质含量为20%～30%，且富含维生素、矿物质、卵磷脂和木脂素等天然抗氧化类物质。

白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%,还有糖类3%~10%、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽
